Dan Woo Nóż Bunka 16 cm Damast T10 83 warstwy Blank HF02

Stwórz własne arcydzieło – Blank noża Bunka Dan Woo HF02

Prezentujemy wysokiej klasy bazę do stworzenia profesjonalnego noża kuchennego – blank noża Bunka o długości 16 cm. To idealne rozwiązanie dla entuzjastów knifemakingu, rzemieślników oraz osób, które pragną posiadać unikalne narzędzie z rękojeścią idealnie dopasowaną do własnej dłoni. Model HF02 łączy w sobie tradycyjną japońską geometrię z nowoczesną technologią obróbki stali.

Ekstremalna twardość i wielowarstwowa stal

Sercem tego noża jest rdzeń wykonany z wysokowęglowej stali T10, która po hartowaniu osiąga imponującą twardość 61 HRC. Zapewnia to nieprawdopodobną ostrość i długotrwałe trzymanie krawędzi tnącej. Aby nadać głowni odpowiednią sprężystość i wytrzymałość, rdzeń został obłożony 82 warstwami miękkiej stali AISI 1060/1020 (po 41 warstw na każdą stronę). Efektem tego procesu jest nie tylko doskonała mechanika ostrza, ale również przepiękny, unikalny wzór damasceński.

Funkcjonalność w każdym calu

Nóż typu Bunka to wszechstronne narzędzie hybrydowe, które łączy zalety noży Santoku i Nakiri. Charakterystyczny, ostro ścięty czubek (tzw. „K-tip”) ułatwia precyzyjne prace, takie jak nacinanie czy krojenie drobnych składników. Dodatkowo, górna część głowni posiada młotkowane wykończenie (Tsuchime). Te drobne wgłębienia tworzą poduszki powietrzne podczas krojenia, co skutecznie zapobiega przyklejaniu się produktów, takich jak pomidory, sery czy ziemniaki, do boku ostrza.

Dlaczego warto wybrać blank Dan Woo?

• Personalizacja: Możesz samodzielnie zaprojektować i wykonać rękojeść z ulubionego drewna, stabilizowanej czeczoty lub nowoczesnych kompozytów.
• Wszechstronność: Idealny do mięsa, ryb i warzyw – jeden nóż do większości zadań kuchennych.
• Trwałość: Połączenie twardego rdzenia z elastycznym laminatem gwarantuje odporność na pęknięcia przy zachowaniu agresywnego cięcia.
• Estetyka: Wyraźny wzór damastu i młotkowanie sprawiają, że gotowy nóż będzie ozdobą każdej kuchni.