Dan Woo
Nóż kiritsuke HF02 (blank)
22cm
![]()
Z tego blanka można zrobić idealny nóż do
każdej kuchni. Wielowarstwowe ostrze składa się z twardego rdzenia wykutego ze
stali T10, którą obłożono 82 warstwami miękkiej stali AISI 1060/1020 (41
warstw na stronę) by zapewnić nożowi odpowiednią elastyczność.
Młotkowanie w górnej części noża pomaga w krojeniu np pomidorów czy sera,
zapobiegając zbytniemu przyklejeniu się krojonych potraw do ostrza.
Dane
techniczne:
- Długość ostrza: 220mm
- Długość noża: 295mm
- Grubość klingi: 2,5mm
- Stal: Rdzeń T10 obłożony stalą 1060/1020 (w sumie 83 warstwy)
- Hartowanie: 61 HRC
- Waga: 172g
