Satake Saku Nóż Deba 16 cm

Satake Saku Nóż Deba 16 cm – Tradycja i Precyzja w Japońskiej Kuchni

Odkryj kunszt tradycyjnego japońskiego rzemiosła z nożem Deba z serii Saku od Satake. Ten specjalistyczny nóż, choć prosty w formie, jest niezwykle skutecznym narzędziem zaprojektowanym z myślą o precyzyjnym przygotowywaniu ryb. Jego unikalna konstrukcja pozwala na dokładne odgławianie i filetowanie, minimalizując uszkodzenia delikatnego mięsa, co jest kluczowe dla zachowania najwyższej jakości potraw.

Unikalna Konstrukcja Ostrza

Nóż Deba charakteryzuje się grubą, solidną klingą, która zwęża się ku ostremu czubkowi. Ta specyficzna geometria jest nieprzypadkowa:

• Gruby grzbiet – umożliwia bezpieczne i efektywne przecinanie ości. Wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, zdecydowane cięcie.
• Ostra końcówka i krótkie ostrze (16 cm) – zapewniają wyjątkową kontrolę i zwrotność, co jest nieocenione przy pracy w ciasnych miejscach wokół kręgosłupa ryby czy przy precyzyjnym oddzielaniu skóry.

Choć nóż Deba bywa również używany do sprawiania mięsa drobiowego, należy pamiętać, że nie jest to klasyczny tasak. Nie powinno się nim uderzać z dużą siłą, a raczej wykorzystywać technikę nacisku i precyzyjnego cięcia.

Materiały i Wykonanie

Ostrze noża zostało wykonane z wysokiej jakości stali molibdenowo-wanadowej, która jest ceniona za swoją trwałość, odporność na korozję i zdolność do długiego utrzymywania ostrości. Hartowanie na poziomie 56-58 HRC stanowi optymalny kompromis między twardością (dobra ostrość) a elastycznością (odporność na wykruszenia) i łatwością ostrzenia.

Rękojeść wykonana z polipropylenu jest trwała, higieniczna i zapewnia pewny, wygodny chwyt nawet podczas dłuższej pracy.

Nóż Satake Saku Deba 16 cm to narzędzie dla każdego, kto ceni sobie tradycyjne metody przygotowywania składników i poszukuje specjalistycznego noża do zadań wymagających precyzji i solidności, zwłaszcza przy pracy z rybami i drobiem.