Pojedyncze noże

1 721 noży do wyboru sztuka po sztuce. Największa część naszej oferty i miejsce, w którym składasz komplet dokładnie pod siebie: każdy profil dobrany osobno, każda marka według własnego gustu, każdy nóż w tej cenie, na jaką masz ochotę.

46 marek w cenach od 7 do ponad 3 200 zł, mediana 301 zł — od noży, które po prostu mają dobrze ciąć, po japońskie ostrza kupowane raz na wiele lat. Wszystko w cenach hurtowni.

Dobierz profil do tego, co kroisz

Pojedynczy nóż kupujesz wtedy, gdy wiesz, do czego ma służyć — i to jest najkrótsza droga do kuchni, w której każde ostrze naprawdę pracuje, zamiast leżeć w bloku na pokaz:

• Nóż szefa kuchni i japońskie gyuto — ten jeden, którym zrobisz większość roboty przy desce.
• Santoku — krótsze, prowadzone bardziej pionowo, świetne do warzyw i do siekania.
• Nakiri i usuba — prostokątne ostrza do warzyw, tnące do samej deski.
• Nóż uniwersalny i petty — do drobnej roboty, obierania i wszystkiego, co robisz w dłoni.
• Noże do plastrowania i sujihiki — do mięsa, wędlin i równych plastrów.
• Deba, yanagiba i noże do filetowania — do ryb i do pracy przy kości.
• Tasaki i noże rzeźnickie — do cięższej roboty.

Marki i ich charakter

Każda marka ma swój charakter i po kilku nożach zwykle wiesz już, która leży Ci najlepiej. Samura to najszerszy wybór w rozsądnych cenach, Victorinox — noże, które po prostu robią swoje i wybaczają wszystko, Global i KAI — japońska precyzja w wykonaniu przemysłowym, Tojiro, Masahiro i Tamahagane — ostrza dla kogoś, kto ceni japońską tradycję, a Mcusta Zanmai i Dellinger — noże, w których widać rękę rzemieślnika i które chce się mieć na wierzchu.

Kompletowanie sztuka po sztuce

Wybierając pojedynczo, płacisz dokładnie za te profile, których używasz, i możesz rozłożyć budżet tak, jak naprawdę kroisz. Nóż, który leży w Twojej dłoni codziennie, może być z górnej półki; ostrza dokładane do konkretnych zadań dobierzesz spokojnie w niższych przedziałach.

Tam, gdzie się da, warto trzymać się jednej serii — noże z jednej rodziny mają ten sam kąt szlifu, więc ostrzysz je jednakowo, jednym ustawieniem ręki i jednym kamieniem.

Jeśli wolisz mieć wszystko naraz i w jednej estetyce, zajrzyj do zestawów noży — komplet z jednej serii, gotowy od pierwszego dnia.