Tamahagane to japońska marka luksusowych noży kuchennych produkowanych przez Kataoka Cutlery w Niigacie. Seria San wyróżnia się ostrami z 63-warstwowej stali Damascus z rdzeniem ze stali SG2 hartowanej do 63 HRC oraz elegancką japońską rękojeścią. Każdy nóż Tamahagane to dzieło precyzyjnego rzemiosła przekazywane z pokolenia na pokolenie.
