Nóż szefa kuchni Atlantic Chef 8321T05 – 210 mm, które robi za dwa noże
Ostrze 210 mm to długość, przy której jeden nóż siecze i plastruje. Producent podaje pięć zastosowań: mięso, ryby, warzywa, plastrowanie i pracę uniwersalną. Stal 1.4116 hartowana jest do 57 HRC, szlif jest symetryczny, a rękojeść łączy santoprene z polipropylenem.
Najważniejsze cechy noża Atlantic Chef 8321T05
- Ostrze 210 mm: pełna długość noża szefa kuchni, z zapasem drogi na długie pociągnięcie.
- Pięć zastosowań w jednym ostrzu: mięso, ryby, warzywa, plastrowanie i praca uniwersalna.
- Stal 1.4116, nierdzewna: oznaczenie hutnicze, a nie nazwa handlowa wymyślona na potrzeby opakowania.
- Twardość 57 HRC: podana liczbą, więc wiesz, czego oczekiwać przy doborze kamienia.
- Rękojeść santoprene i polipropylen: dwa tworzywa w jednym trzonku, nie jedna wtryskiwana bryła.
- Szlif symetryczny: ten sam kąt z obu stron ostrza, w ręce i przy ostrzeniu.
- Waga 180 g przy 340 mm długości całkowitej: pełnowymiarowy nóż, nie konstrukcja odchudzona.
- Kraj produkcji: Tajwan.
Jeden nóż zamiast noża do siekania i noża do plastrowania
Większość noży szefa kuchni świetnie sobie radzi z siekaniem, a przy plastrowaniu pieczeni zaczyna się szarpanina. Tutaj plastrowanie jest wymienione wprost jako przeznaczenie i to nie przypadek: 210 mm długości daje drogę potrzebną do przeciągnięcia ostrza przez kawałek mięsa jednym ruchem, zamiast piłowania w przód i w tył.
Dla kogoś, kto kompletuje kuchnię, ma to konkretną wartość: zamiast kupować osobno nóż do siekania i osobno plastrownik, zaczynasz od jednego ostrza i dokupujesz kolejne dopiero wtedy, gdy naprawdę czegoś zabraknie. 180 g to przy tym masa pełnowymiarowego narzędzia, a nie noża odchudzonego do minimum.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie ręczne zaraz po pracy: ciepła woda, płyn i wytarcie do sucha, zanim nóż wróci na listwę.
- Ostrzenie na kamieniu: szlif symetryczny, więc ten sam kąt z obu stron ostrza.
- Trzonek z tworzyw: santoprene i polipropylen nie wymagają impregnowania ani oliwienia.
- Przechowywanie: listwa magnetyczna albo blok, w którym mieści się ostrze o długości 210 mm.
Dla kogo jest ten nóż
- Zaczynasz kompletować kuchnię od jednego dobrego noża – pięć zastosowań i 210 mm ostrza pokrywa większość tego, co robisz przy blacie.
- Przygotowujesz ryby i mięso – oba są wymienione jako przeznaczenie, obok warzyw i plastrowania.
- Wolisz nóż pełnowymiarowy – 180 g i 340 mm długości całkowitej to inna klasa niż noże lekkie.
