Szpikulec barmański 110 mm o grubości 4 mm – lód dzielisz, a nie kruszysz
Lód z kruszarki topi się szybko, bo ma dużo powierzchni w stosunku do objętości. Duża, ręcznie odłupana bryła topi się wolno i nie rozwadnia drinka przez cały czas picia. Do rozdzielenia bloku na takie bryły potrzeba jednego narzędzia: szpikulec do lodu KAI ma trzpień 110 mm o grubości 4 mm, osadzony w drewnianej rękojeści.
Najważniejsze cechy szpikulca KAI DH8046
- Trzpień 110 mm ze stali nierdzewnej: długość wystarczająca, żeby wejść w blok lodu na odpowiednią głębokość i rozdzielić go wzdłuż naturalnego pęknięcia.
- Grubość 4 mm: to parametr, który decyduje o wszystkim. Cieńszy trzpień przy uderzeniu w twardy lód ugina się i ucieka z toru; przy 4 mm idzie tam, gdzie go skierujesz.
- Drewniana rękojeść w kolorze brązowym: naturalny materiał, który nie ziębi dłoni tak jak metal przy dłuższej pracy z lodem.
- Masa 100 g przy 200 mm długości całkowitej: całe narzędzie, razem z rękojeścią i trzpieniem.
- Zastosowanie barmańskie: kartoteka wpisuje jedno przeznaczenie i jest nim praca za barem.
- Produkcja w Japonii: kraj wytworzenia podany w danych produktu.
Dlaczego wielkość bryły lodu zmienia smak drinka
Każdy lód w szklance się topi i woda z niego wchodzi do napoju. Pytanie brzmi tylko, jak szybko. Drobne kostki mają w sumie ogromną powierzchnię styku z płynem, więc rozcieńczają go w kilka minut — dlatego drink po kwadransie smakuje inaczej niż na początku. Jedna duża bryła ma powierzchnię wielokrotnie mniejszą przy tej samej masie, więc schładza tak samo, a rozcieńcza znacznie wolniej.
Takich brył nie da się kupić ani zrobić w foremce, bo lód zamrożony w kostkarce ma wewnętrzne naprężenia i pęka nierówno. Odłupuje się je z większego bloku, prowadząc szpikulec wzdłuż linii, którą lód sam pokazuje. To czynność, która wymaga narzędzia o odpowiedniej sztywności trzpienia, i dokładnie po to podaje się w kartotece grubość 4 mm.
Eksploatacja i utrzymanie
- Wytarcie po każdej pracy. Trzpień wychodzi z lodu mokry — wytrzyj go i osusz rękojeść, zanim odłożysz narzędzie.
- Drewno nie znosi moczenia. Krótki kontakt z wodą jest bez znaczenia, ale rękojeść nie powinna leżeć w zlewie ani schnąć samoistnie.
- Czubek warto od czasu do czasu odnowić. Ostry koniec wchodzi w lód pod mniejszym naciskiem — kilka pociągnięć osełką przywraca mu formę.
- Przechowywanie w osłonie albo osobno. Trzpień 110 mm leżący luzem w szufladzie zahacza o wszystko, co obok.
Dla kogo jest to narzędzie
- Robisz koktajle w domu. Duża bryła lodu to najprostsza rzecz, która odróżnia drinka domowego od barowego.
- Pracujesz za barem. Kartoteka podaje zastosowanie barmańskie jako jedyne — to narzędzie zbudowane pod ten jeden zawód.
- Mrozisz własny lód w blokach. Szpikulec jest jedynym sposobem, żeby podzielić blok na kawałki o wybranym kształcie.
