King Deluxe KW-65 – japoński kamień wodny 1000 i 6000
Sześć tysięcy to gradacja, po którą sięga się wtedy, gdy sama sprawność noża już nie wystarcza. Im wyższa liczba, tym drobniejsze ziarno i tym gładszy ślad, który zostaje na zeszlifowanej powierzchni. Ten kamień ma po jednej stronie 1000, a po drugiej 6000 — cały cykl mieści się na jednej bryle.
Najważniejsze cechy kamienia King Deluxe KW-65
- Gradacje 1000 i 6000: dwa etapy ostrzenia — tak podaje to kartoteka przy tym modelu.
- Materiał ścierny: korund: ziarno ścierne obu stron kamienia.
- Kamień syntetyczny: rodzaj wskazany w kartotece — ziarno wytwarzane, a nie wydobywane ze skały.
- Wymaga namaczania: przed ostrzeniem kamień idzie do wody. To warunek, nie zalecenie.
- Wymiary 185 × 63 × 25 mm: 25 mm wysokości bryły, po 185 mm długości roboczej na każdą ze stron.
- Masa 1150 g: ponad kilogram — tyle waży sam kamień.
- Produkcja w Japonii: kraj pochodzenia z kartoteki produktu.
Po co komu gradacja 6000
Przy 1000 nóż wraca do pracy: krawędź jest odnowiona i tnie. Przejście na 6000 nie służy już do tego, żeby nóż ciął — tylko do tego, jak ciął będzie. Drobniejsze ziarno zostawia po sobie gładszą powierzchnię zeszlifowanego zbocza, a to jest różnica, którą widać na przekroju plastra pomidora i czuć przy prowadzeniu ostrza przez rybę.
Dlatego para 1000 i 6000 to zestaw dla kogoś, kto ostrzenie traktuje jak osobną czynność, a nie jak awaryjny zabieg. Kamień waży 1150 g przy wymiarach 185 × 63 × 25 mm. Namaczanie, którego wymaga kartoteka, wpisuje się w to samo podejście: kamień przygotowuje się przed pracą, a nie w jej trakcie.
Eksploatacja i utrzymanie
- Przed ostrzeniem: zanurzyć kamień w wodzie — kartoteka podaje namaczanie jako wymóg tego modelu.
- Kolejność: najpierw strona 1000, potem 6000. Odwrotna kolejność nie ma sensu, bo grubsze ziarno skasowałoby efekt drobniejszego.
- Po pracy: spłukać, otrzeć i suszyć poza wodą.
- Płaskość: powierzchnie robocze przywraca się do płaskości kamieniem korygującym — te trzymamy u siebie na stałe.
Dla kogo jest ten kamień
- Dla osoby, która ma już podstawy ostrzenia — 6000 jest gradacją wykańczającą i ujawnia swoją wartość dopiero przy równo prowadzonym ostrzu.
- Dla właściciela noży japońskich — cienkie ostrza to ten rodzaj sprzętu, przy którym wykończenie krawędzi ma znaczenie.
- Dla kogoś, kto woli jeden kamień zamiast dwóch — obie gradacje są tu na jednej bryle, po jednej na stronę.
