Deska do krojenia Tojiro z paulowni – 350 × 200 mm i 387 gramów
Deska mierzy 350 mm długości, 200 mm szerokości i 20 mm grubości, a waży 387 g. Wykonano ją z drewna paulownia, a produkcja odbywa się w Japonii. Te cztery liczby mówią o niej właściwie wszystko: to duża powierzchnia robocza, którą podnosi się jedną ręką.
Najważniejsze cechy deski F-348
- Masa 387 g: tyle waży cała deska. Przeniesienie jej znad zlewu na blat i z blatu do garnka nie wymaga odkładania noża.
- Powierzchnia 350 × 200 mm: mieści całą cebulę wraz z tym, co już pokrojone, więc nie trzeba zgarniać w bok przy każdym kolejnym warzywie.
- Grubość 20 mm: wymiar, przy którym deska leży płasko na blacie i ma własny ciężar pod ręką.
- Drewno paulownia: materiał podany w kartotece — drewno, a nie tworzywo ani kompozyt.
- Produkcja japońska: kraj pochodzenia to Japonia.
Deska, po którą naprawdę się sięga
Z deskami do krojenia jest tak, że najlepsza jest ta, którą wyjmujesz bez zastanowienia. Ciężka deska z litego drewna ląduje w szafce i zostaje tam do świąt, bo za każdym razem trzeba ją wyciągnąć dwiema rękami, a potem gdzieś odstawić. Przy 387 g sprawa wygląda inaczej: deskę bierze się jedną ręką, kładzie na blacie i po pokrojeniu przenosi nad garnek, żeby zsunąć z niej zawartość. To drobna różnica przy jednym gotowaniu i bardzo duża przy siedmiu w tygodniu.
Drugi powód dotyczy noży, którymi na niej pracujesz. Drewniany podkład jest tym, na czym ostrze kuchenne ma się zatrzymywać — nie kamień, nie szkło, nie blat kuchenny. Jeśli w domu są japońskie noże hartowane wysoko, deska przestaje być dodatkiem do wyposażenia i staje się częścią tego, co decyduje o ich ostrości. Powierzchnia 350 × 200 mm daje przy tym miejsce, którego wymaga dłuższa klinga: nóż prowadzi się do końca ruchu, a nie do krawędzi deski.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręczne, ciepłą wodą, bez namaczania. Drewno myje się krótko i od razu.
- Suszenie: ustawić pionowo albo oprzeć bokiem, tak żeby powietrze dochodziło z obu stron. Deska pozostawiona płasko na mokrym blacie schnie tylko od góry.
- Przechowywanie: w pozycji pionowej, oparta o ścianę szafki albo wsunięta w przegrodę — nie płasko pod innymi rzeczami.
- Praca: jedna strona do warzyw, druga do mięsa. Deska ma dwie powierzchnie i warto to wykorzystać.
Dla kogo jest ta deska
- Dla kogoś, kto gotuje codziennie: lekka deska wraca na blat za każdym razem, a ciężka zostaje w szafce.
- Dla kogoś, kto ma dobre noże: drewno jest podkładem, na którym ostrze pracuje, i to ono decyduje, jak długo zostaje ostre.
- Dla małych kuchni: 350 × 200 mm mieści się na wąskim blacie i w standardowym zlewie przy myciu.
