Fissman Tanto 13 cm – nóż uniwersalny do roboty, której nie chcesz dawać drogiemu ostrzu
W każdej kuchni jest praca, przy której szkoda dobrego noża: otwarcie kartonu, rozdzielenie zmrożonej paczki masła, obranie brudnego selera. Nóż uniwersalny Fissman z serii Tanto ma ostrze 13 cm ze stali nierdzewnej 420 o twardości 53 HRC, rękojeść z tworzywa i masę 68 g. Jest po to, żeby go używać, a nie oszczędzać.
Najważniejsze cechy Fissman Tanto
- Ostrze 13 cm: długość między nożem do obierania a dużym ostrzem — obsłuży warzywa, ser i mniejsze kawałki mięsa.
- Stal nierdzewna 420, twardość 53 HRC: miękka stal odpuszcza pod osełką szybciej niż twardsza, więc powrót do ostrości kosztuje mniej zachodu.
- Rękojeść z tworzywa sztucznego: nie chłonie wody ani zapachów i trzyma się w mokrej dłoni.
- Masa 68 g, długość całkowita 235 mm: lekki nóż, który przez całe przygotowywanie posiłku zostaje w dłoni.
- Profil Tanto: prosta linia krawędzi z wyraźnie zaznaczonym czubkiem.
- Zastosowanie uniwersalne: jedno pole w kartotece, jeden zakres pracy — codzienne, drobne cięcie.
Do czego przydaje się drugi, tańszy nóż
Kto ma jeden porządny nóż, ten zna ten moment wahania: użyć go do czegoś, co go stępi, czy szukać czegoś innego. Ostrze za 53 HRC rozwiązuje ten dylemat w drugą stronę — przy tej twardości krawędź nie kruszy się przy twardszym kontakcie, tylko odgina, a odgiętą krawędź prostuje się prościej niż wyszczerbioną. Dlatego to jest nóż do zadań, których nie planujesz.
Druga korzyść dotyczy tego, kto jeszcze przy desce stoi. Trzynastocentymetrowe ostrze o masie 68 g jest na tyle lekkie, że można je bez obaw podać komuś, kto pomaga w kuchni raz na tydzień. Rękojeść z tworzywa wybacza przy tym mokre dłonie i mycie bez ceremonii.
Eksploatacja i utrzymanie
- Ostrzenie: przy 53 HRC wystarczy prosta osełka albo ostrzałka przeciągana; stal odpowiada szybko.
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą — krawędź trzyma się najdłużej przy myciu zaraz po użyciu.
- Deska: drewno albo tworzywo. Twarde blaty przyspieszają zużycie każdej krawędzi, także tej.
- Przechowywanie: szuflada z przegrodą albo pokrowiec; przy 235 mm długości całkowitej nóż mieści się w zwykłym wkładzie na sztućce.
Dla kogo jest ten nóż
- Dla kogoś, kto ma już jeden dobry nóż i szuka drugiego, do pracy poza deską.
- Dla kogoś, kto urządza pierwszą kuchnię i potrzebuje ostrza uniwersalnego na start.
- Dla kogoś, kto kompletuje noże na działkę, do wynajmowanego mieszkania albo do drugiej kuchni.
