King G-45 220 – kamień wodny do przywracania kształtu krawędzi
Gradacja 220 nie jest gradacją do wygładzania. To ziarno, które zdejmuje materiał: prostuje krawędź po wyszczerbieniu, wyprowadza nowy kąt na nożu ostrzonym dotąd byle jak, odnawia narzędzie odłożone na kilka lat do szuflady. Od tego kamienia zaczyna się robota, po której inne kamienie mają już tylko wykończyć.
Najważniejsze cechy kamienia King G-45
- Gradacja 220: ziarno zgrubne, przeznaczone do zbierania materiału, a nie do polerowania krawędzi.
- Materiał ścierny: korund: ziarno wskazane w kartotece jako materiał ścierny tego kamienia.
- Kamień syntetyczny: ziarno o kontrolowanym rozmiarze w całej objętości, a nie takie, jakie trafiło się w skale.
- Wymaga namaczania: przed ostrzeniem kamień zanurza się w wodzie — pracuje mokry, na własnej zawiesinie.
- Jeden etap ostrzenia: jedna gradacja na całym kamieniu, bez strony zgrubnej i wykańczającej.
- Wymiary 176 × 52 × 15 mm: długość powierzchni roboczej pozwala prowadzić po niej całe ostrze noża kuchennego.
- Produkcja w Japonii: kraj pochodzenia podany w kartotece produktu.
Kiedy sięga się po gradację 220, a kiedy po wyższą
Nóż, który tylko przestał ciąć pomidora, nie potrzebuje 220 — wystarczy mu kamień wykańczający. Gradacja 220 wchodzi do gry wtedy, gdy z krawędzią stało się coś więcej: uderzyła o talerz i została wyszczerbiona, została zaokrąglona latami ostrzenia na stalce albo ma kąt, którego nie chcesz dłużej utrzymywać. W każdym z tych przypadków trzeba zebrać materiał, a zbieranie materiału to zadanie dla ziarna zgrubnego.
Praktycznie wygląda to tak, że 220 jest pierwszym kamieniem z dwóch albo trzech. Wyprowadzasz na nim krawędź do końca — aż pojawi się zadzior na całej długości ostrza — i dopiero potem przechodzisz na gradację wykańczającą. Kamienie o wyższych gradacjach oraz zestawy łączące kilka ziaren mamy w ofercie na stałe, więc kompletowanie się nie urywa na tym jednym.
Eksploatacja i utrzymanie
- Przed pracą: namoczyć — kartoteka podaje to jako wymóg tego kamienia.
- W trakcie: powierzchnia ma pozostawać mokra; zawiesina, która się na niej tworzy, jest częścią procesu, a nie brudem do spłukania.
- Po pracy: spłukać i zostawić do wyschnięcia w miejscu, gdzie kamień nie stoi w wodzie.
- Płaskość: kamienie zgrubne zużywają się nierównomiernie w miejscu, w którym najczęściej prowadzisz ostrze — dlatego powierzchnię wyrównuje się kamieniem korygującym.
Dla kogo jest ten kamień
- Dla osoby, która ma w domu nóż z wyszczerbioną krawędzią — to jest dokładnie ta sytuacja, do której służy gradacja 220.
- Dla kogoś, kto buduje zestaw kamieni od podstaw — zgrubny kamień jest pierwszym z serii i najrzadziej używanym, ale bez niego nie da się naprawić niczego poważniejszego.
- Dla osoby odnawiającej stare narzędzia — nóż po dziadku, siekiera, dłuto. Wszystko, co wymaga wyprowadzenia kąta od nowa.
