Japoński Nóż Santoku Kanetsune KC-943 VG-1 Tsuchime 16,5 cm

Odkryj prawdziwą japońską precyzję z nożem Santoku Kanetsune KC-943 z prestiżowej serii Tsuchime VG-1. Ten wszechstronny nóż szefa kuchni to idealne połączenie tradycyjnego rzemiosła z miasta Seki oraz nowoczesnych technologii, które zadowolą zarówno domowych pasjonatów gotowania, jak i profesjonalnych kucharzy.

Trzy cnoty w Twojej kuchni

Nazwa Santoku w języku japońskim oznacza „trzy cnoty”, co bezpośrednio odnosi się do jego niezwykłej sprawności w trzech kluczowych zadaniach: krojeniu, siekaniu i plastrowaniu. Dzięki specyficznej geometrii ostrza, nóż ten łączy w sobie zalety klasycznego noża szefa kuchni oraz tasaka do warzyw Nakiri, oferując niezrównaną kontrolę i precyzję podczas pracy z mięsem, rybami oraz warzywami.

Wyjątkowe ostrze z rdzeniem VG-1

Sercem noża jest rdzeń wykonany z wysokowęglowej stali nierdzewnej VG-1, hartowanej do twardości 59-60 HRC. Zapewnia to agresywne cięcie i długotrwałe zachowanie ostrości. Rdzeń został umieszczony pomiędzy warstwami miększej stali nierdzewnej SUS410 (konstrukcja San Mai), co zwiększa elastyczność i wytrzymałość całej głowni.

Unikalne wykończenie Tsuchime "Mirror"

To, co wyróżnia serię KC-943, to efektowne wykończenie Tsuchime – powierzchnia ostrza nosi ślady młotkowania, które połączono z lustrzanym polerowaniem. Taka faktura nie tylko nadaje nożowi unikalny, rzemieślniczy wygląd, ale pełni również funkcję praktyczną: wgłębienia tworzą poduszki powietrzne, które zapobiegają przywieraniu krojonych produktów do ostrza.

Ergonomiczna rękojeść w stylu zachodnim

Nóż wyposażono w klasyczną, zachodnią rękojeść wykonaną z wytrzymałej czarnej sklejki (Pakkawood). Materiał ten jest odporny na wilgoć i intensywne użytkowanie. Solidny bolster ze stali nierdzewnej oraz potrójne nitowanie gwarantują doskonałe wyważenie i bezpieczeństwo, pozwalając na wielogodzinną pracę bez nadmiernego zmęczenia dłoni.