Z magazynu wysyłka w 24 h, darmowa od 500,00 zł W koszyku druga pozycja −15%, trzecia i każda kolejna −30% od ceny katalogowej producenta Zwrot 30 dni +48 513 430 323 · pon.–pt. 8:00–16:00
Zaloguj Koszyk 0,00 zł
Kategorie
Marki Baza wiedzy Dostawa i płatność Zwroty i reklamacje Kontakt
Masahiro Sankei Chef 180mm czarny [35842]

Masahiro · seria Sankei

Masahiro Sankei Chef 180mm czarny [35842]

SKU: 35842

221,08 zł

Cena katalogowa producenta: 239,00 zł Detaliczna cena sugerowana przez producenta w jego aktualnym cenniku. Nasza cena jest stale niższa — to nie jest promocja. Jak liczymy ceny →

Dostawa 3–5 dni

W koszyku druga pozycja −15%, trzecia i każda kolejna −30% od ceny katalogowej producenta. Rabat naliczamy na pozycje o najniższej wartości, na całą ich ilość.

  • Szlif dwustronny 80/20 — asymetryczna geometria, po której plaster odchodzi od ostrza sam.
  • Masa 108 g — nóż prowadzony ostrością i szybkością ruchu, nie ciężarem.
  • Ostrze 182 mm o wysokości 45 mm — pełny rozmiar szefa kuchni z zapasem nad deską.
  • Stal MBS-26, 58–59 HRC — japońska stal nierdzewna z cienko wyprowadzoną krawędzią.
  • Kraj produkcji Japonia — geometria i wykonanie zgodne z japońską szkołą nożownictwa.

Parametry

Parametry techniczne produktu
Ostrze
Profil ostrza Nóż szefa kuchni (Gyuto)
Długość ostrza 182 mm
Stal MBS-26
Typ stali Nierdzewna
Twardość ostrza 58 / 59 HRC
Szlif Dwustronny 80/20
Ostrze ząbkowane Nie
Szerokość ostrza 45 mm
Kolor ostrza Srebrny
Rękojeść
Rękojeść Drewno
Kolor rękojeści Czarny
Zastosowanie
Zastosowanie uniwersalny / do mięsa / do warzyw
Wymiary
Długość całkowita 302 mm
Waga 108 g
Pochodzenie
Kraj pochodzenia Japonia
Seria Sankei

Opis produktu

Pytania i odpowiedzi

Co oznacza szlif 80/20?

Że krawędź jest wyprowadzona asymetrycznie: około osiemdziesięciu procent zeszlifowania przypada na jedną stronę ostrza, dwadzieścia na drugą. Odcięty plaster odchodzi wtedy od boku ostrza zamiast do niego przywierać.

Czy nóż o masie 108 g nie jest za lekki?

To cecha japońskiej szkoły nożownictwa. Przy takiej masie tempo krojenia bierze się z ostrości krawędzi i szybkości ruchu, a nie z ciężaru narzędzia — stąd inne odczucie niż przy ciężkich nożach europejskich.

Jak ostrzyć nóż ze szlifem 80/20?

Odtwarzając tę samą proporcję: więcej pociągnięć po stronie głównej, kilka wykańczających po przeciwnej. Stal MBS-26 przy 58–59 HRC dobrze współpracuje z kamieniami wodnymi średniej i wykańczającej gradacji.

Co daje wysokość ostrza 45 mm?

Palce prowadzące produkt zostają nad krawędzią, a nie przy niej, więc można patrzeć na to, co się kroi. Wysoki profil ułatwia też pracę przy dużych warzywach.

Czy stal MBS-26 wymaga szczególnej opieki?

Nie — to stal nierdzewna, więc nie wymaga takiej uwagi jak stale węglowe. Wystarczy myć ręcznie i wycierać do sucha zaraz po pracy.

Porównaj z podobnymi

Pełne porównanie
Ten produkt i podobne, w kluczowych parametrach
Masahiro Sankei Chef 180mm czarny [35842] (ten) Zestaw 3 noży kuchennych Samura Harakiri SHR-0220B stal AUS-8Dan Woo nóż szefa kuchnii 23cm Damast HF02 Blank.Nóż szefa kuchni KAI Seki Magoroku Imayo 21 cm AB5460
Cena221,08 zł 222,00 zł147,99 zł296,93 zł
StalMBS-26 AUS-8T101K6
Twardość58 / 59 HRC 58 HRC61 HRC58 HRC
Ostrze182 mm 99 / 150 / 208 mm230 mm210 mm
Waga108 g 50 / 118 / 159 g170 g168 g

Podobne produkty

Tsubazo Gyuto - Japoński Nóż Szefa Kuchni 18cm, Stal Molibdenowo-Wanadow
Tsubazo OZH-300

Nóż szefa kuchni Gyuto Tsubazo 18 cm OZH-300
Stal
Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość
56 HRC
Ostrze
180 mm

138,74 zł

Cena katalogowa producenta: 150,00 zł Detaliczna cena sugerowana przez producenta w jego aktualnym cenniku. Nasza cena jest stale niższa — to nie jest promocja. Jak liczymy ceny →

W magazynie