Z magazynu wysyłka w 24 h, towar sprowadzany — dostawa 3–5 dni W koszyku druga pozycja −15%, trzecia i każda kolejna −30% od ceny katalogowej pon.–pt. 8:00–16:00
Zaloguj Koszyk 0,00 zł
Kategorie
Marki Baza wiedzy Dostawa i płatność Zwroty i reklamacje Kontakt
Masahiro Sankei Chef 180mm czarny [35842]

Masahiro · seria Sankei

Masahiro Sankei Chef 180mm czarny [35842]

SKU: 35842

Cena katalogowa 239,00 zł

221,08 zł -7,50%

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 221,08 zł

Dostawa 3–5 dni

W koszyku druga pozycja −15%, trzecia i każda kolejna −30% od ceny katalogowej. Rabat schodzi na pozycje o najniższej wartości, na całą ich ilość.

  • Szlif dwustronny 80/20 — asymetryczna geometria, po której plaster odchodzi od ostrza sam.
  • Masa 108 g — nóż prowadzony ostrością i szybkością ruchu, nie ciężarem.
  • Ostrze 182 mm o wysokości 45 mm — pełny rozmiar szefa kuchni z zapasem nad deską.
  • Stal MBS-26, 58–59 HRC — japońska stal nierdzewna z cienko wyprowadzoną krawędzią.
  • Kraj produkcji Japonia — geometria i wykonanie zgodne z japońską szkołą nożownictwa.

Parametry

Parametry techniczne produktu
Ostrze
Profil ostrza Nóż szefa kuchni (Gyuto)
Długość ostrza 182 mm
Stal MBS-26
Typ stali Nierdzewna
Twardość ostrza 58 / 59 HRC
Szlif Dwustronny 80/20
Ostrze ząbkowane Nie
Szerokość ostrza 45 mm
Kolor ostrza Srebrny
Rękojeść
Rękojeść Drewno
Kolor rękojeści Czarny
Zastosowanie
Zastosowanie do warzyw / uniwersalny / do mięsa
Wymiary
Długość całkowita 302 mm
Waga 108 g
Pochodzenie
Kraj pochodzenia Japonia
Seria Sankei

Opis produktu

Pytania i odpowiedzi

Co oznacza szlif 80/20?

Że krawędź jest wyprowadzona asymetrycznie: około osiemdziesięciu procent zeszlifowania przypada na jedną stronę ostrza, dwadzieścia na drugą. Odcięty plaster odchodzi wtedy od boku ostrza zamiast do niego przywierać.

Czy nóż o masie 108 g nie jest za lekki?

To cecha japońskiej szkoły nożownictwa. Przy takiej masie tempo krojenia bierze się z ostrości krawędzi i szybkości ruchu, a nie z ciężaru narzędzia — stąd inne odczucie niż przy ciężkich nożach europejskich.

Jak ostrzyć nóż ze szlifem 80/20?

Odtwarzając tę samą proporcję: więcej pociągnięć po stronie głównej, kilka wykańczających po przeciwnej. Stal MBS-26 przy 58–59 HRC dobrze współpracuje z kamieniami wodnymi średniej i wykańczającej gradacji.

Co daje wysokość ostrza 45 mm?

Palce prowadzące produkt zostają nad krawędzią, a nie przy niej, więc można patrzeć na to, co się kroi. Wysoki profil ułatwia też pracę przy dużych warzywach.

Czy stal MBS-26 wymaga szczególnej opieki?

Nie — to stal nierdzewna, więc nie wymaga takiej uwagi jak stale węglowe. Wystarczy myć ręcznie i wycierać do sucha zaraz po pracy.

Podobne produkty