Samura Harakiri – nóż szefa kuchni 210 mm z kątem ostrzenia 15 stopni
Karta tego noża podaje kąt ostrzenia: 15 stopni. Do tego 210 mm ostrza, 45 mm szerokości klingi i 1,8 mm grubości, stal nierdzewna AUS-8 o twardości 58 HRC oraz cztery zastosowania: do warzyw, do ryby, do mięsa i uniwersalne.
Najważniejsze cechy tego modelu
- Kąt ostrzenia 15 stopni: wartość podana wprost w karcie produktu.
- Profil noża szefa kuchni: kształt ostrza z karty technicznej.
- Długość ostrza 210 mm: 21 cm krawędzi pracującej.
- Szerokość ostrza 45 mm: wysokość klingi od krawędzi do grzbietu.
- Grubość ostrza 1,8 mm: wymiar przekroju z karty.
- Stal AUS-8, nierdzewna: gatunek i typ stali podane w karcie.
- Twardość 58 HRC: wartość podana przez producenta.
- Szlif symetryczny, krawędź gładka: obie strony ostrza uformowane tak samo, bez ząbków.
- Rękojeść z ABS, czarna: tworzywo konstrukcyjne, jeden materiał trzonka.
- Waga 118 g, długość całkowita 330 mm: wymiary całego noża.
- Cztery zastosowania: warzywa, ryba, mięso i użycie uniwersalne.
Piętnaście stopni wpisane do karty
Karta tego noża podaje kąt ostrzenia: 15 stopni. Kiedy przyjdzie pora go naostrzyć, ustawiasz prowadnicę albo kamień pod tą wartością — nie trzeba jej szukać ani przyjmować z góry. To jedna z tych liczb, które przydają się dopiero po kilku miesiącach, a wtedy nie ma już gdzie ich sprawdzić.
Druga rzecz to sama klinga. Karta podaje trzy jej wymiary: 210 mm długości, 45 mm szerokości i 1,8 mm grubości, przy wadze całego noża 118 g i długości całkowitej 330 mm. Cztery zastosowania na liście — warzywa, ryba, mięso i użycie uniwersalne — pokrywają większość tego, co dzieje się na desce.
Eksploatacja i utrzymanie
- Kąt ostrzenia 15 stopni: wartość, którą ustawiasz na prowadnicy przy każdym kolejnym ostrzeniu.
- Stal nierdzewna AUS-8: mycie ręczne i wytarcie do sucha po pracy.
- Rękojeść z ABS: tworzywo, które myje się razem z ostrzem.
- Krawędź bez ząbków: karta podaje ostrze nieząbkowane.
Dla kogo jest ten nóż
- Ktoś, kto ostrzy własne noże i chce znać kąt, zamiast go odgadywać.
- Pasjonat gotowania, który szuka pełnowymiarowego noża szefa kuchni o ostrzu 210 mm.
- Kucharz, który woli lekki nóż — karta podaje 118 g przy 330 mm długości całkowitej.
- Ktoś, kto potrzebuje jednego ostrza do warzyw, ryby i mięsa.
