Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Funayuki

Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Funayuki 18 cm – Mistrzostwo w Filetowaniu Ryb

Odkryj precyzję i tradycję japońskiego rzemiosła z nożem Funayuki autorstwa mistrza Hideo Kitaoka. Ten wyjątkowy nóż, o ostrzu długości 18 cm, został zaprojektowany z myślą o perfekcyjnym filetowaniu dużych ryb. Jego konstrukcja jest zbliżona do popularnego noża Miroshi Deba, jednak Funayuki wyróżnia się cieńszym profilem i szerszym ostrzem, co czyni go niezastąpionym narzędziem w kuchni każdego entuzjasty owoców morza.

Wyjątkowe Ostrze i Materiały

• Stal wysokowęglowa Shirogami #2: Rdzeń ostrza wykonany jest z legendarnej japońskiej stali Shirogami #2 (biała stal), cenionej za zdolność do osiągania niezwykle ostrej krawędzi i doskonałe trzymanie ostrości.
• Konstrukcja dwuwarstwowa: Ostrze składa się z dwóch warstw stali, gdzie twardy rdzeń Shirogami #2 jest otoczony bardziej miękką, rdzewną stalą, zapewniającą większą wytrzymałość i ułatwiającą konserwację.
• Szlif jednostronny: Charakterystyczny dla tradycyjnych japońskich noży do ryb, jednostronny szlif (praworęczny) pozwala na niezwykle precyzyjne cięcia i minimalizuje uszkodzenie delikatnego mięsa ryby.
• Efektowne wykończenie: Ostrze prezentuje się wyjątkowo dzięki czarnemu wykończeniu (częściowo widoczna kurochi), które dodaje mu charakteru i chroni stal.

Komfort i Estetyka Rękojeści

Rękojeść noża to połączenie funkcjonalności i tradycyjnego piękna:

• Oktagonalny kształt: Ergonomiczny, ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia pewny i komfortowy chwyt, niezależnie od sposobu trzymania noża podczas pracy.
• Drewno różane: Wykonana z eleganckiego drewna różanego, rękojeść jest przyjemna w dotyku i trwała.
• Pierścień z rogu bawolego: Tradycyjny pierścień wzmacnia konstrukcję rękojeści i stanowi subtelny, naturalny akcent.

Idealny do...

Choć Funayuki najlepiej sprawdza się przy filetowaniu ryb, jego szerokie i cienkie ostrze może być również używane do precyzyjnego krojenia większych warzyw czy owoców, choć jego głównym przeznaczeniem pozostaje praca z delikatnymi produktami, gdzie wymagana jest maksymalna precyzja jednostronnego szlifu.