KIWI 830 – mały tasak kuchenny do szatkowania, nie do kości
Ostrze ma 140 mm długości i 65 mm szerokości przy grubości 1,1 mm. To znaczy tyle, że masz w ręku szerokie i cienkie ostrze, które przechodzi przez kapustę i pęczek natki jednym ruchem w dół, zamiast się w nich zaklinować. Cały nóż waży 94 g — pracujesz nim nadgarstkiem, a nie ciężarem ostrza.
Najważniejsze cechy
- Ostrze 140 mm o profilu tasaka: prosta krawędź na całej długości kładzie się na desce równo, więc siekanie idzie seriami, bez przerw na poprawianie kawałków.
- Szerokość ostrza 65 mm: po posiekaniu zbierasz wszystko bokiem ostrza i przenosisz do garnka za jednym razem.
- Grubość 1,1 mm: cienka klinga rozsuwa produkt zamiast go rozgniatać — plaster ogórka schodzi na deskę cały.
- Stal 3Cr13, nierdzewna, twardość 54 HRC: materiał odporny na wilgoć, hartowany na wartość podaną w kartotece.
- Szlif symetryczny: ostrze prowadzi się tak samo lewą i prawą ręką, bez uczenia się nowego kąta.
- Rękojeść z brązowego drewna: naturalny materiał, klasyczny kształt trzonka używany w tej serii.
- Waga 94 g przy 250 mm długości całkowitej: lekki nóż do długiej pracy nad deską.
- Produkcja w Tajlandii: kraj pochodzenia podany w kartotece producenta.
Co daje szerokie ostrze przy desce
Największą stratą czasu przy siekaniu nie jest samo cięcie, tylko sprzątanie po nim. Kopiec posiekanej cebuli trzeba przenieść do miski, resztki zgarnąć, deskę zwolnić na kolejny składnik. Przy ostrzu o szerokości 65 mm robisz to jednym ruchem: podważasz stos płaską stroną, unosisz i przenosisz nad garnek.
Druga rzecz to rytm pracy. Tasak o wadze 94 g nie zmusza Cię do podnoszenia ciężaru przy każdym cięciu, więc siekasz zioła i warzywa seriami, w tempie, które sam narzucasz. Wąskie noże wymagają przy tym uwagi na czubek — tu pracuje cała długa, prosta krawędź naraz.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie ręczne po pracy: ciepła woda i wytarcie do sucha; drewniana rękojeść nie powinna stać w wodzie.
- Ostrzenie na kamieniu: szlif symetryczny odnawia się tak samo z obu stron — kamienie wodne w pełnym zakresie gradacji prowadzimy stale w ofercie.
- Przechowywanie: 250 mm długości całkowitej mieści się w listwie magnetycznej i w bloku.
- Deska pod tasak: drewno lub tworzywo; twarde blaty tępią każdą prostą krawędź szybciej niż samo krojenie.
Dla kogo jest ten tasak
- Szatkujesz dużo warzyw – kapusta, por, natka, wszystko, co idzie na deskę w większych ilościach.
- Chcesz lekkiego noża do serii cięć – 94 g nie obciąża ręki nawet po kilkunastu minutach.
- Gotujesz obiema rękami – symetryczny szlif nie ustawia Cię pod jedną stronę.
