Kiwi 840 – siekasz i zgarniasz tym samym ostrzem
Ostrze ma 55 mm wysokości, więc kiedy skończysz siekać, kładziesz je płazem na desce i przenosisz wszystko do miski jednym ruchem. Tasak kuchenny Kiwi 840 jest pomyślany do pracy seriami — kapusta, cebula, natka, pierś z kurczaka w kostkę. Od pierwszego cięcia do wrzucenia na patelnię nie odkładasz noża.
Najważniejsze cechy tasaka Kiwi 840
- Ostrze 180 mm: przy szatkowaniu kapusty czy pora masz zapas krawędzi na całe cięcie — jeden ruch zamiast piłowania w tym samym miejscu.
- Wysokość ostrza 55 mm: płaz pracuje jak łopatka. Posiekane warzywa zgarniasz z deski samym nożem, bez sięgania po skrobaczkę.
- Grubość ostrza 1,15 mm: cienka klinga rozdziela produkt, zamiast go rozpychać. Cięcie idzie bez wyczuwalnego oporu.
- Stal nierdzewna 3Cr13, twardość 54 HRC: krawędź wraca na kamieniu po kilku pociągnięciach, bez wprawy i bez specjalnego sprzętu.
- Szlif symetryczny: ostrze schodzi prosto niezależnie od tego, którą ręką prowadzisz nóż.
- Gładka krawędź, bez ząbkowania: ostrzysz ją na całej długości, a nie tylko na wierzchołkach zębów.
- Masa 100 g, długość całkowita 305 mm: wymiary podajemy wprost, razem z grubością i wysokością ostrza — wiesz dokładnie, co wyjmiesz z paczki.
- Rękojeść z drewna: brązowe drewno dla tych, którzy wolą naturalny materiał od tworzywa.
Miękka stal to nie wada, tylko inny sposób pracy z nożem
Twardość 54 HRC ustawia ten tasak po stronie ostrzy, które się często i szybko poprawia. Krawędź nie trzyma tygodniami, ale też nie wymaga od Ciebie ceremonii — kilka pociągnięć po kamieniu i nóż znów tnie. Stal 3Cr13 jest przy tym nierdzewna, więc między jednym ostrzeniem a drugim nie musisz jej niczym zabezpieczać: wystarczy wytrzeć do sucha.
W praktyce znaczy to, że tym tasakiem pracujesz ostrym narzędziem, bo poprawka nic nie kosztuje. Nóż ma wracać do formy w kuchni, a nie na warsztacie. Jeśli do tej pory ostrzenie odkładasz, bo kojarzy się z ceremonią, to jest ten model, przy którym nawyk się wyrabia.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, zaraz po pracy, i do sucha. Drewniana rękojeść oddaje wtedy najwięcej, a krawędź trzyma formę najdłużej.
- Ostrzenie: kamień o gradacji średniej wystarczy na co dzień, wykańczający — gdy chcesz ostrzejszej krawędzi do pomidora. Kamienie i ostrzałki prowadzimy stale w ofercie.
- Deska: drewno albo tworzywo. Cienka klinga 1,15 mm pracuje najlepiej na miękkim podłożu.
- Przechowywanie: listwa magnetyczna lub blok. Ostrze o wysokości 55 mm zajmuje w szufladzie dużo miejsca, a krawędź obija się tam o inne sztućce.
Dla kogo jest ten tasak
- Dla gotującego, który przerabia dużo warzyw naraz: zupy, sałatki, mrożenie na zapas. Wysokie ostrze skraca drogę z deski do garnka.
- Dla kucharza szukającego noża do brudnej roboty: stal nierdzewna, drewno, żadnych fanaberii. Bierzesz go do zadań, do których szkoda dobrej klingi.
- Dla kogoś, kto chce nauczyć się ostrzyć: przy 54 HRC efekt widać od razu, a pomyłka nie kosztuje majątku.
