Kategorie
Marki Baza wiedzy Dostawa i płatność Zwroty i reklamacje Kontakt

Old Hickory

Old Hickory nóż sticker (ostrze dwustronne).

SKU: OH73

120,24 zł

Cena katalogowa producenta: 130,00 zł Detaliczna cena sugerowana przez producenta w jego aktualnym cenniku. Nasza cena jest stale niższa — to nie jest promocja. Jak liczymy ceny →

Chwilowo niedostępny

W koszyku druga pozycja −15%, trzecia i każda kolejna −30% od ceny katalogowej producenta. Rabat naliczamy na pozycje o najniższej wartości, na całą ich ilość.

  • Ostrze 152 mm — długość na przejście przez cały mięsień bez wyjmowania noża z cięcia.
  • Stal 1095 o twardości 59 HRC — krawędź nie zsuwa się po błonie i wraca na kamieniu bez wysiłku.
  • Szlif symetryczny — ostrze naostrzone równo z obu stron, idzie prosto przez mięso.
  • Rękojeść z drewna hickory — pełne drewno, bez gumowych nakładek i bez tworzywa.
  • 140 g przy 250 mm długości całkowitej — dane wprost z kartoteki.

Parametry

Parametry techniczne produktu
Ostrze
Długość ostrza 152 mm
Stal 1095
Typ stali Rdzewna
Twardość ostrza 59 HRC
Szlif Symetryczny
Ostrze ząbkowane Nie
Kolor ostrza Srebrny
Rękojeść
Rękojeść Drewno hickory
Kolor rękojeści Brązowy
Zastosowanie
Zastosowanie do mięsa / uniwersalny
Wymiary
Długość całkowita 250 mm
Waga 140 g

Opis produktu

Pytania i odpowiedzi

Do jakiej pracy jest ten nóż?

Kartoteka podaje dwa zastosowania: uniwersalne i do mięsa. W praktyce to nóż do rozbioru — oddzielania mięśni, zdejmowania błon i prowadzenia ostrza wzdłuż kości.

Czy stal węglowa 1095 wymaga więcej uwagi?

Wymaga wytarcia do sucha po pracy — i to wszystko. W zamian dostajesz krawędź, którą wyprowadzisz na kamieniu jeszcze w trakcie rozbioru, a nie dopiero po nim.

Co daje twardość 59 HRC?

Krawędź trzyma się przy oporze, jaki stawia błona i ścięgno, a stal nadal ustępuje kamieniowi. To wartość dobrana pod pracę z mięsem.

Czy nadaje się tylko do mięsa?

Nie. Kartoteka podaje również zastosowanie uniwersalne — ostrze 152 mm ze szlifem symetrycznym radzi sobie z większością zadań na desce.

Porównaj z podobnymi

Pełne porównanie
Ten produkt i podobne, w kluczowych parametrach
Old Hickory nóż sticker (ostrze dwustronne). (ten) Nóż kuchenny Samura Harakiri Santoku 17,5 cm AUS-8 58HRCNóż szefa KAI Seki Magoroku Wakatake 18 cm AB5422Dan Woo nóż szefa kuchnii 23cm Damast HF02 Blank.
Cena120,24 zł 97,13 zł129,49 zł147,99 zł
Stal1095 AUS-8T10
Twardość59 HRC 58 HRC56 HRC61 HRC
Ostrze152 mm 175 mm180 mm230 mm
Waga140 g 114 g104 g170 g

Podobne produkty

Atlantic Chef nóż szefa kuchni 21cm 8321T05
Atlantic Chef 8321T05

Nóż szefa kuchni Atlantic Chef 21 cm 8321T05

Stal
1.4116
Twardość
57 HRC
Ostrze
210 mm

129,49 zł

Cena katalogowa producenta: 140,00 zł Detaliczna cena sugerowana przez producenta w jego aktualnym cenniku. Nasza cena jest stale niższa — to nie jest promocja. Jak liczymy ceny →

W magazynie

Tsubazo Gyuto - Japoński Nóż Szefa Kuchni 18cm, Stal Molibdenowo-Wanadow
Tsubazo OZH-300

Nóż szefa kuchni Gyuto Tsubazo 18 cm OZH-300

Stal
Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość
56 HRC
Ostrze
180 mm

138,74 zł

Cena katalogowa producenta: 150,00 zł Detaliczna cena sugerowana przez producenta w jego aktualnym cenniku. Nasza cena jest stale niższa — to nie jest promocja. Jak liczymy ceny →

W magazynie

Fuji Cutlery FujiCut #2000 Santoku 16.5 cm FC-1621
Tojiro FC-1621

Fuji Cutlery FujiCut #2000 Santoku 16.5 cm FC-1621

Stal
Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość
57 / 58 HRC
Ostrze
165 mm

111,00 zł

Cena katalogowa producenta: 120,00 zł Detaliczna cena sugerowana przez producenta w jego aktualnym cenniku. Nasza cena jest stale niższa — to nie jest promocja. Jak liczymy ceny →

W magazynie