Samura nakiri 16,7 cm z serii Kaiju – nóż do warzyw i ziół
Cztery zastosowania, które kartoteka wpisuje przy tym modelu, mają wspólny mianownik: siekanie, szatkowanie, warzywa, zioła. Nie ma tu mięsa ani ryby. Nakiri jest profilem warzywnym i ten egzemplarz trzyma się swojego zakresu.
Najważniejsze cechy noża Samura Kaiju nakiri
- Profil nakiri, ostrze 167 mm: profil ostrza i jego długość wprost z kartoteki modelu.
- Cztery zastosowania z kartoteki: siekanie, szatkowanie, do warzyw, do ziół.
- Stal nierdzewna AUS-8: oznaczenie stali i jej typ zapisane przy tym modelu.
- Twardość 59 HRC: wartość z kartoteki produktu.
- Rękojeść z drewna w kolorze brązowym: materiał rękojeści i jej kolor podane w kartotece.
- Srebrne ostrze: klinga bez powłoki barwiącej.
- Seria Kaiju: linia, do której należy ten model.
Cztery zastosowania i ani jednego z mięsem
Lista zastosowań jest tu krótka i konsekwentna: siekanie, szatkowanie, warzywa, zioła. Nie ma mięsa, nie ma ryby, nie ma pieczywa. Kartoteka nie opisuje noża, który robi wszystko — opisuje nóż do jednej części kuchni, i robi to bez owijania.
Ta jedna część to zwykle początek gotowania: włoszczyzna do wywaru, cebula, por, kapusta na surówkę, natka na wierzch. Nóż o ostrzu 167 mm z rękojeścią z drewna zostaje przy tej robocie i do niej wraca. Reszta deski — mięso, ryba, chleb — należy do innych noży w Twojej szufladzie.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, zaraz po pracy. Nie zostawiać noża w zlewie ani w wodzie — to jedyny wymóg drewnianej rękojeści.
- Drewno: co pewien czas przetrzeć olejem przeznaczonym do rękojeści.
- Ostrzenie: stal AUS-8 odnawia się na zwykłym kamieniu wodnym. Kamienie w kilku gradacjach mamy u siebie na stałe.
- Przechowywanie: w bloku lub na listwie, w miejscu, w którym drewno nie stoi w wilgoci.
Dla kogo jest ten nakiri
- Dla osoby, która gotuje głównie warzywnie — cztery zastosowania z kartoteki to dokładnie ten profil gotowania.
- Dla kogoś, kto już ma nóż do mięsa — ten model wchodzi obok, nie zamiast, i przejmuje część roślinną.
- Dla osoby, która woli drewno od tworzywa — brązowa rękojeść z drewna przy ostrzu ze stali nierdzewnej.
