Samura Pearl SPE-01B – czarna wersja noża do ostryg
Ostrygi kupuje się zamknięte i na tym polega cała trudność. Czarny nóż do ostryg Samura Pearl ma 75 mm ostrza ze stali nierdzewnej hartowanej na 58 HRC, przy 200 mm długości całkowitej i 149 g masy. To jedno narzędzie stoi między skrzynką świeżych ostryg a talerzem.
Najważniejsze cechy tego narzędzia
- Profil noża do ostryg: kartoteka podaje go wprost — to narzędzie zaprojektowane do muszli, nie nóż kuchenny użyty zastępczo.
- Ostrze 75 mm: krótka klinga, której cały ruch odbywa się w zasięgu dłoni.
- Stal nierdzewna, 58 HRC: ostrze wchodzi w słoną wodę przy każdej kolejnej sztuce i nie zbiera po niej nalotu.
- Rękojeść z tworzywa sztucznego, czarna: materiał gotowy do pracy zaraz po opłukaniu; kolor odróżnia tę wersję od beżowej.
- Gładka krawędź, bez ząbków: nic nie zaczepia o brzeg skorupy przy podważaniu.
- Do owoców morza: ostrygi, małże, przegrzebki — wszystko, co przychodzi zamknięte.
- 200 mm długości całkowitej, 149 g: wymiary z kartoteki producenta.
- Seria Pearl, kod SPE-01B: ta sama konstrukcja co w pozostałych wersjach kolorystycznych linii.
Ostrygi w domu zaczynają się od jednego zakupu
W restauracji za ostrygę płaci się głównie dlatego, że ktoś ją otwiera. Sama ostryga jest towarem jak każdy inny: bierzesz skrzynkę, trzymasz ją w lodówce płaską skorupą do góry, przykrytą wilgotną ściereczką, i otwierasz tyle sztuk, ile zjecie. Jedyne, czego brakuje między tymi dwoma punktami, to narzędzie.
Ta wersja różni się od beżowej wyłącznie kolorem rękojeści — parametry są identyczne: 75 mm ostrza, 58 HRC, 149 g. Czerń bywa wyborem praktycznym, bo przy stole z owocami morza wszystko pozostałe jest jasne: lód, cytryna, muszle. Ciemny uchwyt widać wtedy od razu, także wtedy, gdy nóż leży wśród skorup.
Eksploatacja i utrzymanie
- Sól z muszli zmyj ciepłą wodą zaraz po otwieraniu i osusz narzędzie.
- Czubek pracuje najciężej — jemu poświęć najwięcej uwagi przy odnawianiu krawędzi 58 HRC na ostrzałce albo kamieniu.
- Rękojeść z tworzywa myje się razem z ostrzem i nie potrzebuje niczego poza wodą.
- Do przechowywania wystarczy zwykła przegródka — narzędzie mierzy 200 mm i nie wymaga bloku ani listwy.
Dla kogo jest ten nóż
- Dla kogoś, kto zamawia ostrygi z dostawą i chce jeść je u siebie, otwierane na bieżąco.
- Dla kogoś, kto gotuje owoce morza i potrzebuje narzędzia dobranego do muszli, a nie do deski.
- Dla kogoś, kto szuka wersji czarnej, bo tak wygląda reszta sprzętu na jego blacie.
