Samura Pro-S – nóż szefa kuchni 200 mm z rękojeścią G10
W większości kuchni jest jeden nóż, który wykonuje osiemdziesiąt procent pracy, i reszta, która czeka na swoją okazję. Pro-S jest tym pierwszym. Ostrze 200 mm ze stali AUS-8 obsługuje wszystko, co trafia na deskę — od pęczka pietruszki po całą kaczkę — a rękojeść z G10 trzyma się w dłoni także wtedy, gdy ta dłoń jest mokra od mycia warzyw.
Najważniejsze cechy Samura Pro-S SP-0085
- Ostrze 200 mm: długość, przy której cała porcja mieści się pod klingą i można ciąć ruchem kołyskowym, nie serią krótkich pociągnięć.
- Stal AUS-8, twardość 58 HRC: zakres, w którym krawędź da się odnowić bez specjalistycznego sprzętu, a między ostrzeniami trzyma formę przez tygodnie gotowania.
- Stal nierdzewna: marynaty, ocet i sok z pomidorów nie zostawiają na klindze plam.
- Rękojeść G10: laminat, który nie pęcznieje od wody i nie zmienia kształtu — chwyt jest ten sam po miesiącu i po roku użytkowania.
- Masa 211 g przy długości całkowitej 349 mm: podane wprost, żeby wiadomo było, z jakiej klasy nożem ma się do czynienia.
Dlaczego akurat 200 mm
Krótsze ostrze zmusza do pracy w kilku ruchach tam, gdzie wystarczyłby jeden. Przy 200 mm długości klinga przechodzi przez główkę kapusty czy dużą cebulę w jednym ruchu, a przy siekaniu ziół czubek może zostać na desce i pracuje samo ramię ostrza. To technika, która oszczędza czas przy każdej większej porcji, a nauczyć się jej można w kilka wieczorów.
Rękojeść z G10 to element, o którym pamięta się dopiero, gdy zawiedzie. Laminat z tkaniny szklanej i żywicy nie chłonie wilgoci, więc nie ma tu drewna, które trzeba oliwić, ani tworzywa, które po czasie robi się śliskie. Nóż wyjęty ze zlewu leży w dłoni dokładnie tak samo jak nowy — i to jest cała rola, jaką ma tu do odegrania materiał rękojeści.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą, i wytrzeć — kilka sekund, które przedłużają życie krawędzi.
- Ostrzenie: kamień wodny o gradacji średniej i wykańczającej albo ostrzałka z prowadnicą kąta. Jedno i drugie znajdziesz w naszej ofercie na stałe.
- Rękojeść G10: nie wymaga oliwienia ani impregnacji, wystarczy umyć razem z ostrzem.
- Przechowywanie: blok, listwa magnetyczna lub osłona na ostrze — 200 mm klingi w szufladzie ze sztućcami tępi się szybciej niż przy pracy.
Dla kogo jest ten nóż
- Gotujesz dla całej rodziny i przerabiasz duże ilości warzyw naraz, a nie po jednej sztuce.
- Chcesz mieć jeden porządny nóż zamiast kompletu sześciu, z których używa się dwóch.
- Pracujesz mokrymi rękami — myjesz, płuczesz, kroisz i znów płuczesz, bez wycierania dłoni za każdym razem.
