Z magazynu wysyłka w 24 h, towar sprowadzany — dostawa 3–5 dni W koszyku druga pozycja −15%, trzecia i każda kolejna −30% od ceny katalogowej pon.–pt. 8:00–16:00
Zaloguj Koszyk 0,00 zł
Kategorie
Zgłoś zwrot lub reklamację
Marki Baza wiedzy Dostawa i płatność Zwroty i reklamacje Kontakt
Suncraft SENZO BLACK Sashimi 210 mm [BD-07]

Suncraft · seria Senzo Black

Suncraft SENZO BLACK Sashimi 210 mm [BD-07]

SKU: BD-07

Cena katalogowa 699,00 zł

646,57 zł -7,50%

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 646,57 zł

Dostawa 3–5 dni

W koszyku druga pozycja −15%, trzecia i każda kolejna −30% od ceny katalogowej. Rabat schodzi na pozycje o najniższej wartości, na całą ich ilość.

  • Ostrze 210 mm w profilu yanagiba — filet przechodzisz na całej długości, bez wracania nożem.
  • Szlif jednostronny — faza wyprowadzona z jednej strony, plaster odchodzi od klingi zamiast się do niej kleić.
  • Rdzeń VG-10, 59–61 HRC — twardość podana z tolerancją producenta, krawędź daje się prowadzić po kamieniu.
  • Stal damasceńska w układzie San Mai — rdzeń zamknięty między okładzinami, wzór bierze się z warstw.
  • 129 g przy 345 mm długości całkowitej — wymiary z kartoteki, wiesz, czy zmieści się w Twoim bloku.

Parametry

Parametry techniczne produktu
Ostrze
Profil ostrza Yanagiba
Długość ostrza 210 mm
Stal VG-10
Typ stali San Mai / Damasceńska
Twardość ostrza 59–61 HRC
Szlif Jednostronny
Rękojeść
Rękojeść Drewno
Kolor rękojeści Brązowy
Zastosowanie
Zastosowanie plastrowanie / filetowanie / do sushi i sashimi
Wymiary
Długość całkowita 345 mm
Waga 129 g
Pochodzenie
Seria SENZO BLACK

Opis produktu

Pytania i odpowiedzi

Czym yanagiba różni się od noża szefa kuchni?

Długością, wąskością i szlifem. Ostrze 210 mm ze szlifem jednostronnym prowadzi się przez rybę jednym przeciągnięciem, podczas gdy nóż szefa kuchni jest ostrzem do siekania i krojenia w dół.

Czy szlif jednostronny trudno się ostrzy?

Prowadzi się go po kamieniu od strony fazy, a od strony płaskiej zbiera się tylko zadzior. To mniej pracy niż przy ostrzu dwustronnym, bo pracuje się właściwie z jedną płaszczyzną.

Do czego jeszcze nadaje się ten nóż poza sushi?

Kartoteka podaje trzy zastosowania: filetowanie, plastrowanie i przygotowanie sushi oraz sashimi. W praktyce to wszystko, co kroi się długim, pociągniętym ruchem — od wędzonego łososia po carpaccio.

Jak myć i przechowywać ten nóż?

Ręcznie, zaraz po pracy, i wytrzeć do sucha — zwłaszcza po rybie. Przechowuj go osobno, w pokrowcu albo w bloku, żeby ostrze tej długości nie stykało się z innymi klingami.

Podobne produkty