Suncraft SENZO ENTREE Santoku 167 mm [EN-02]

Suncraft SENZO ENTREE 16,7 cm – santoku o siedmiu zastosowaniach

Kartoteka przypisuje temu nożowi siedem zastosowań: uniwersalne, do mięsa, do ryby, do warzyw, siekanie, szatkowanie i plastrowanie. To najszersza lista, jaką dostaje pojedyncze ostrze. Suncraft santoku ma 167 mm długości, waży 150 g, jest zrobiony ze stali nierdzewnej AUS-8 i ma rękojeść z drewna w kolorze czarnym. Produkcja: Japonia.

Najważniejsze cechy noża Suncraft SENZO ENTREE

• Siedem zastosowań w kartotece: uniwersalne, mięso, ryba, warzywa, siekanie, szatkowanie i plastrowanie — jedno ostrze na całe przygotowanie dania.
• Profil santoku, ostrze 167 mm: długość, która mieści się nad każdą deską, także tą najmniejszą.
• Masa 150 g: nóż na tyle lekki, żeby trzymać go w dłoni przez całe przygotowania, bez odkładania na blat po każdym składniku.
• Stal AUS-8, nierdzewna: ostrze nie reaguje na kwaśne składniki ani na sok z ryby.
• Szlif symetryczny: obie strony ostrza zeszlifowane tak samo, więc plaster odchodzi prosto, bez skręcania w bok.
• Krawędź gładka, bez ząbków: przekrój ryby i mięsa wychodzi czysty, bez postrzępionego brzegu.
• Rękojeść z drewna w kolorze czarnym: naturalny materiał w japońskim wykonaniu, dopasowany kolorem do reszty noża.
• Długość całkowita 290 mm: zwarty nóż, który mieści się w bloku, na listwie i w torbie na sprzęt.

Nóż, który zostaje w dłoni przez całe gotowanie

Masa 150 g zmienia sposób pracy bardziej, niż wygląda na papierze. Lekkim ostrzem tniesz nie tylko na desce: obierasz i dzielisz owoc trzymany w drugiej ręce, siekasz natkę i zsuwasz ją wprost do garnka, oczyszczasz filet nad miską. Cięższy nóż odkłada się na blat między jedną czynnością a drugą — ten zostaje w dłoni od pierwszego składnika do ostatniego.

Do tego dochodzi lista siedmiu zastosowań z kartoteki. W praktyce znaczy ona tyle, że przy jednym daniu nie zmieniasz narzędzia: warzywa, ryba, mięso i finalne plastrowanie idą tym samym ostrzem. Mniej noży w obiegu to także mniej mycia i mniejsza szansa, że któryś z nich zostanie tępy z braku uwagi.

Eksploatacja i utrzymanie

• Ostrzenie: szlif symetryczny obrabia się równo z obu stron, na kamieniu wodnym albo w ostrzałce z prowadnicą. Jedno i drugie prowadzimy w ofercie stale.
• Mycie: ręcznie, ciepłą wodą, i wytarcie do sucha — ze względu na drewnianą rękojeść zawsze bez moczenia.
• Rękojeść: drewno przecieraj wilgotną ściereczką, a raz na jakiś czas przetrzyj je olejem przeznaczonym do drewna.
• Przechowywanie: listwa magnetyczna, blok albo osłona — przy 290 mm długości całkowitej każde rozwiązanie się sprawdzi.

Dla kogo jest ten nóż

• Chcesz mieć w kuchni jeden nóż i nie wracać do tematu. Siedem zastosowań z kartoteki pokrywa niemal wszystko, co robi się przy blacie.
• Gotujesz długo i w kilku etapach. Przy 150 g nóż nie męczy ręki przez godzinę przygotowań.
• Szukasz japońskiego noża z drewnianą rękojeścią. SENZO ENTREE łączy jedno z drugim w rozmiarze 167 mm.