tasak Masahiro BWH Chopper 150mm 674g [14092]

Masahiro BWH Chopper 150 mm – tasak kuchenny, który mieści się na zwykłej desce

Ostrze 150 mm, masa 674 g, stal nierdzewna MBS-26 zahartowana na 58–59 HRC, rękojeść z drewna. To krótszy wariant tasaka z serii BWH i różnica nie jest kosmetyczna: 150 mm klingi zostawia zapas miejsca na desce, która stoi w normalnej kuchni, a nie w rzeźni. Przy tym 674 g to nadal masa tasaka, a nie dużego noża kuchennego.

Najważniejsze cechy tasaka BWH Chopper 150 mm

• Ostrze 150 mm: krótsza klinga, którą prowadzi się jedną ręką, bez wychodzenia poza obrys deski.
• Masa 674 g: liczba, która trzyma ten nóż po stronie tasaków — kupujesz narzędzie do przyłożenia, nie do pociągnięcia.
• Stal nierdzewna MBS-26: po surowym mięsie nie trzeba nic ratować — wystarczy umyć.
• Twardość 58–59 HRC: przedział, w którym krawędź da się wyprowadzić ostro i przywrócić na kamieniu bez wprawy.
• Rękojeść z drewna: naturalny materiał osadzony na nitach.
• Seria BWH: oznaczenie linii Masahiro, do której należy ten tasak.

Krótsza klinga i co z tego wynika przy blacie

Tasak w wersji rzeźniczej jest długi, bo pracuje na klocu, na którym mieści się cała ćwiartka. W domu deska ma tyle miejsca, ile ma, i przy dłuższej klindze część ostrza wisi poza jej krawędzią przez większość ruchów. Przy 150 mm to znika: całe ostrze pracuje nad deską, a oba końce krawędzi widać bez odsuwania się od blatu.

Masa robi tu drugą połowę roboty. 674 g to wciąż tasak — narzędzie, którym dzieli się kurczaka na porcje, rozłupuje twardą dynię i rozdrabnia większą partię warzyw krótkim, pionowym ruchem. Krótsza klinga nie odbiera mu tej funkcji, tylko sprowadza ją do skali domowej kuchni. Jeżeli tasak wydawał Ci się dotąd narzędziem z innego świata, to jest ten rozmiar, od którego zaczyna mieć sens na co dzień.

Eksploatacja i utrzymanie

• Krawędź: kamień. Stal MBS-26 na 58–59 HRC schodzi równo i nie wymaga grubszych gradacji poza pierwszym ustawieniem kąta.
• Klinga: nierdzewna, więc ciepła woda z płynem po pracy i wytarcie do sucha zamykają temat.
• Rękojeść z drewna: myta ręcznie i osuszana; okazjonalna kropla oleju wtarta w powierzchnię trzyma oprawę w formie.
• Przechowywanie: blok albo pochwa. Przy 674 g krawędź warto trzymać z dala od reszty zawartości szuflady.

Dla kogo jest ten tasak

• Dla kogoś, kto chce tasaka, ale ma zwykłą kuchenną deskę. 150 mm to długość, przy której całe ostrze pracuje nad blatem.
• Dla kogoś, kto dzieli drób w domu. Masa 674 g wystarcza do rozdzielania porcji krótkim ruchem w dół.
• Dla kogoś, kto pierwszy raz kupuje tasak. Ten rozmiar pozwala poznać sposób pracy tasakiem bez wchodzenia od razu w wersję rzeźniczą.