Victorinox 10 cm – nóż do jarzyn z rękojeścią z palisandru
Ostrze 100 mm, gładka krawędź, stal nierdzewna, rękojeść z naturalnego drewna, produkcja w Szwajcarii. To najprostszy nóż w kuchni i jednocześnie ten, po który sięgasz najczęściej: do obierania ziemniaków, wycinania oczek, oczyszczania papryki i wszystkiego, co robi się w dłoni, a nie na desce.
Najważniejsze cechy noża do jarzyn 10 cm
- Ostrze 100 mm: długość dobrana pod pracę w dłoni — kciuk opiera się o produkt, a ostrze zbiera skórkę cienką warstwą.
- Profil do obierania: krótki nóż, którym prowadzisz cięcie w kierunku kciuka, a nie w dół na desce.
- Krawędź gładka, bez ząbków: skórka schodzi jednym pociągnięciem, bez zahaczania o miękki miąższ.
- Stal nierdzewna: kontakt z sokiem z jabłek, ziemniaków i cytrusów nie zostawia śladów na ostrzu.
- Rękojeść z palisandru w kolorze brązowym: naturalne drewno zamiast tworzywa, w nożu z najniższej półki cenowej producenta.
- Kraj produkcji: Szwajcaria. Taki kraj pochodzenia podaje kartoteka tego produktu.
- Zastosowanie do warzyw: obieranie, oczyszczanie i drobne cięcia — takie przeznaczenie ma ten nóż w kartotece.
Dlaczego mały nóż zużywa się najszybciej i dlaczego warto mieć dobry
W większości kuchni to nożyk do obierania pracuje najwięcej godzin, a dostaje najmniej uwagi. Ziemniaki na obiad, jabłko dla dziecka, marchewka do zupy, ogonki truskawek — te czynności powtarzają się codziennie i wykonuje się je w ręce, blisko palców. Właśnie dlatego ostrość ma tu znaczenie inne niż przy dużych nożach: tępy nożyk trzeba dociskać, a dociskanie w kierunku własnego kciuka to najgorszy nawyk, jaki można wyrobić w kuchni.
Ostrze 100 mm z gładką krawędzią zbiera skórkę cienko i idzie po produkcie bez szarpania, więc z ziemniaka schodzi skórka, a nie ćwiartka ziemniaka. Rękojeść z palisandru dokłada do tego chwyt z materiału, który leży w dłoni inaczej niż tworzywo — a przy nożu używanym codziennie po kilka minut to jest różnica, którą się zauważa.
Eksploatacja i utrzymanie
- Ostrzenie: krótkie ostrze bez ząbków ostrzy się na kamieniu albo w ostrzałce przelotowej. Jedno i drugie prowadzimy w ofercie na stałe.
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą, i wytarcie do sucha zaraz po pracy.
- Rękojeść: drewno przecieraj wilgotną ściereczką i nie zostawiaj zanurzonego w wodzie. Okresowe przetarcie olejem do drewna utrzymuje je w dobrej kondycji.
- Przechowywanie: osłona na ostrze albo osobna przegroda w szufladzie — mały nóż najłatwiej stępić, obijając go o inne sztućce.
Dla kogo jest ten nóż
- Obierasz warzywa ręcznie i nie przekonuje Cię obieraczka. Nożem kontrolujesz grubość skórki, obieraczka robi to za Ciebie zawsze tak samo.
- Masz w kuchni jeden duży nóż i brakuje Ci małego. To najtańsze uzupełnienie, jakie realnie zmienia codzienną robotę.
- Wolisz drewno. Palisandrowa rękojeść to rzadkość w tej klasie noży, gdzie standardem stało się tworzywo.
