Nóż do obierania Victorinox 10 cm – szwajcarski petty z gładkim ostrzem
100 mm gładkiej krawędzi ze stali nierdzewnej, rękojeść z tworzywa sztucznego w czerwieni, produkcja szwajcarska. Petty to nóż, który w kuchni leży najbliżej ręki: obierasz nim, wykrawasz i dzielisz drobne rzeczy, sięgając po niego kilkanaście razy dziennie bez zastanowienia.
Najważniejsze cechy noża Victorinox 6.7701
- Ostrze 100 mm w profilu petty: krótka krawędź prowadzona palcami, a nie całym ramieniem — do roboty wykonywanej w dłoni, nie na desce.
- Krawędź gładka, bez ząbków: tnie czysto i daje się odnowić na całej długości, kamieniem albo stalką.
- Stal nierdzewna: jabłka, cytryny i pomidory nie zostawiają na ostrzu przebarwień, więc nóż wraca na blat od razu po opłukaniu.
- Rękojeść z tworzywa sztucznego, czerwona: tworzywo nie chłonie wilgoci, a czerwień ma tę praktyczną zaletę, że nóż widać wśród obierek i skrawków na blacie.
- Zastosowanie z kartoteki: uniwersalne i do warzyw.
- Wyprodukowany w Szwajcarii: kraj produkcji potwierdzony w kartotece.
Dlaczego mały nóż pracuje więcej niż duży
W większości kuchni rozkład jest taki: duży nóż wyjmuje się do gotowania, a mały leży na blacie przez cały dzień. Obranie jabłka, wycięcie oczka z ziemniaka, przekrojenie ząbka czosnku, odcięcie końcówki pora — to są zadania na ostrze 100 mm, nie na nóż szefa kuchni. Przy nich duża krawędź jest po prostu niewygodna, bo prowadzi się ją z nadgarstka, a nie z palców.
Drugi powód jest prozaiczny: petty pracuje w kuchni najwięcej ze wszystkich noży, więc i najczęściej wraca do ostrzenia. Dlatego warto mieć taki, który da się naostrzyć w każdej chwili i który rzuca się w oczy na zagraconym blacie — z gładką krawędzią, ze stali nierdzewnej, w czerwonej rękojeści.
Eksploatacja i utrzymanie
- Ostrzenie: gładkie ostrze 100 mm to kilka przejść po kamieniu o średniej gradacji albo kilka pociągnięć po stalce — robota na minutę.
- Mycie: ręcznie zaraz po pracy i wytarcie do sucha; tak krawędź trzyma się najdłużej.
- Rękojeść: tworzywo sztuczne nie potrzebuje żadnej konserwacji, wystarczy przetrzeć je wilgotną szmatką.
- Przechowywanie: listwa magnetyczna, blok albo osłona na ostrze — byle krawędź nie stykała się z innym metalem w szufladzie.
Dla kogo jest ten nóż
- Obierasz i wykrawasz codziennie: 100 mm to długość pomyślana pod pracę trzymaną w dłoni, nad zlewem albo nad miską.
- Szukasz drugiego noża do drobnej roboty: petty nie dubluje noża szefa kuchni, tylko przejmuje od niego wszystko, co małe.
- Pracujesz na małym blacie: obieranie i wykrawanie tym nożem obchodzi się bez rozkładania deski.
