Victorinox Swiss Classic 11 cm – pikutek, czyli nóż, który zawsze leży pod ręką
Ten model ma w polskich kuchniach własną nazwę, choć nikt jej nie wymyślił specjalnie: pikutek. Ostrze 110 mm, ząbkowana krawędź, 28 g masy i niebieska rękojeść z polipropylenu. Ząbki nacinają skórkę pomidora, papryki i bułki od pierwszego dotknięcia, bez dociskania i bez ślizgania się po powierzchni.
Najważniejsze cechy noża Victorinox Swiss Classic
- Krawędź ząbkowana: ostrze pracuje przez nacinanie, nie przez nacisk — dojrzały pomidor rozchodzi się na plastry o równych brzegach.
- Grubość ostrza 1,2 mm: cienka klinga wchodzi w skórkę, zamiast rozgniatać miąższ pod nią.
- Masa 28 g: nóż praktycznie nieodczuwalny w dłoni, do pracy w powietrzu i nad miską.
- Ostrze 110 mm, szerokość 22 mm: rozmiar, który mieści się w każdej ręce i przy każdym talerzu.
- Stal chromowo-molibdenowa, 56 HRC: szwajcarska stal nierdzewna odporna na kwasy z pomidora, cytryny i ogórka kiszonego.
- Rękojeść z polipropylenu w kolorze niebieskim: wyraźny kolor, po którym poznasz swój nóż w szufladzie i w pudełku na wyjazd.
- Wyprodukowany w Szwajcarii: kraj pochodzenia potwierdzony w kartotece produktu.
Dlaczego akurat ten nóż zyskał własną nazwę
Ząbkowana krawędź robi w kuchni coś, czego gładkie ostrze nie potrafi: radzi sobie ze składnikami, które mają twardą powierzchnię i miękkie wnętrze. Pomidor, papryka, kiełbasa, bułka, cytryna — wszystko to gładki nóż musi najpierw przebić, a ten po prostu nacina. Przy 1,2 mm grubości klingi i 28 g masy nie potrzeba do tego żadnej siły.
Do tego dochodzi rzecz, którą docenia się dopiero z czasem: taki nóż nie wymaga rytuału. Nie trzeba go chronić, planować pod niego miejsca w bloku ani zastanawiać się, czy wolno nim pokroić coś twardszego. Leży w szufladzie, wychodzi z niej dziesięć razy dziennie i wraca. Stąd wzięła się jego popularność i stąd polska nazwa, której nie ma w żadnym katalogu producenta.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą, zaraz po użyciu — sok z pomidora i cytryny najlepiej zmywać od razu.
- Ostrzenie: ząbkowana krawędź pracuje inaczej niż gładka i nie prowadzi się jej po kamieniu; zwykłe ostrzałki kuchenne nie są tu potrzebne.
- Rękojeść: polipropylen nie chłonie wody ani zapachów, więc wystarczy przetrzeć go do sucha.
- Przechowywanie: w szufladzie, w osłonie albo w pudełku podróżnym — 22 mm szerokości klingi mieści się wszędzie.
Dla kogo jest ten nóż
- Kroisz dużo pomidorów i warzyw ze skórką — to jest dokładnie ten przypadek, do którego powstała krawędź ząbkowana.
- Szukasz noża do drugiej kuchni — na działkę, do kampera, do biura albo do pudełka na wyjazd.
- Chcesz mieć nóż, którego nie żal — używany codziennie i bez ceregieli, a mimo to szwajcarskiej produkcji.
