Victorinox Swiss Modern 20 cm – nóż szefa kuchni z drewnianą rękojeścią
Ostrze 200 mm długości i 55 mm wysokości, masa 141 g, rękojeść z naturalnego drewna, produkcja w Szwajcarii. Victorinox Swiss Modern to nóż szefa kuchni na wszystko, co dzieje się na desce: warzywa, mięso, zioła i codzienne krojenie bez wybierania narzędzia pod składnik.
Najważniejsze cechy noża Swiss Modern 20 cm
- Ostrze 200 mm: długość, przy której jednym nożem prowadzisz całe przygotowanie obiadu, od siekania cebuli po dzielenie piersi z kurczaka.
- Wysokość ostrza 55 mm: między kostkami dłoni a deską zostaje zapas, więc możesz siekać szybko, nie pilnując wysokości ręki.
- Masa 141 g: ostrze prowadzisz tempem, a nie ciężarem — przy dużej ilości drobnego siekania decyduje rytm ruchu.
- Rękojeść z naturalnego drewna w kolorze brązowym: materiał, który w tej klasie noży coraz częściej ustępuje tworzywom, a tutaj został.
- Długość całkowita 345 mm: 200 mm przypada na ostrze, reszta na rękojeść — klasyczne proporcje noża szefa kuchni.
- Kraj produkcji: Szwajcaria. Cała seria Swiss Modern jest wytwarzana na miejscu.
- Zastosowanie uniwersalne: warzywa i mięso obsługujesz tym samym ostrzem — takie przeznaczenia podaje kartoteka.
Co daje ostrze o wysokości 55 mm
Wysokość ostrza to parametr, którego prawie nikt nie sprawdza przed zakupem, a odczuwa się go przy pierwszym pęczku natki. Im wyższe ostrze, tym wyżej nad deską znajdują się palce prowadzące nóż — a to znaczy, że możesz siekać w tempie, nie licząc każdego ruchu. Przy 55 mm marginesu wystarcza także wtedy, gdy krojony kopczyk rośnie i deska robi się ciasna.
Druga rzecz, którą daje szersze ostrze, to płaska powierzchnia po obu stronach. Rozgniatasz nią ząbek czosnku, przenosisz posiekaną cebulę do garnka i zbierasz z deski to, co zostało. Przy 141 g cały ten zestaw czynności robisz jedną ręką, bez odkładania noża i sięgania po łopatkę.
Eksploatacja i utrzymanie
- Ostrzenie: kamień wodny albo ostrzałka z prowadnicą; jedno i drugie prowadzimy w ofercie przez cały czas.
- Bieżące utrzymanie: stalka co kilka użyć odsuwa moment, w którym trzeba sięgnąć po kamień.
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą, zaraz po pracy, i wytarcie ściereczką.
- Rękojeść: drewno przecieraj wilgotną ściereczką i nie zostawiaj zanurzonego w wodzie; okresowe przetarcie olejem do drewna trzyma je w dobrej kondycji.
Dla kogo jest ten nóż
- Gotujesz codziennie i chcesz jednego noża do wszystkiego. 200 mm ostrza i uniwersalne przeznaczenie zamykają temat wyboru narzędzia.
- Siekasz dużo i szybko. Wysokość 55 mm daje miejsce na rękę, a 141 g nie hamuje tempa.
- Wolisz drewno od tworzywa. Swiss Modern to rzadka dziś kombinacja: nóż roboczy z rękojeścią z naturalnego materiału.
