Bunka Dan Woo 160 mm – stal T10, twardość 61 HRC, klinga 2,5 mm
Profil Bunka, ostrze 160 mm ze stali T10 w wykonaniu damasceńskim. Twardość 61 HRC, grubość klingi 2,5 mm, szlif symetryczny, rękojeść z drewna. Długość całkowita 320 mm, waga 190 g. Kartoteka podaje cztery zastosowania: do mięsa, do warzyw, do ryb i uniwersalne. Stal jest rdzewna, więc obsługa noża ma jeden dodatkowy krok — opisany niżej.
Najważniejsze cechy noża Bunka Dan Woo
- Profil Bunka: osobny kształt ostrza w katalogu, wpisany w kartotekę tego modelu.
- Ostrze 160 mm, długość całkowita 320 mm: połowa sztuki to krawędź robocza.
- Grubość klingi 2,5 mm: wymiar podany wprost w karcie produktu.
- Stal T10, typ damasceński i rdzewny: oba oznaczenia pochodzą z kartoteki produktu.
- Twardość 61 HRC: stopień utwardzenia krawędzi w tym egzemplarzu.
- Szlif symetryczny: obie strony ostrza opracowane jednakowo.
- Cztery zastosowania: mięso, warzywa, ryby i prace uniwersalne — tak opisuje ten nóż karta.
- Rękojeść z drewna: materiał naturalny, podany w kartotece bez określenia koloru.
- Waga 190 g: masa całej sztuki.
Stal rdzewna to wybór, nie niedoróbka
Kartoteka podaje przy tym ostrzu dwa typy stali: damasceńska i rdzewna. Drugie oznaczenie mówi tyle, że nóż potrzebuje wycierania do sucha po pracy, bo powierzchnia klingi nie jest chroniona przed nalotem. W zamian karta podaje twardość 61 HRC — najwyższą wartość spośród parametrów tego noża.
Druga liczba, która opisuje tę klingę, to grubość 2,5 mm. Wraz z profilem Bunka i szlifem symetrycznym składa się to na narzędzie opisane czterema zastosowaniami naraz: mięso, warzywa, ryby i prace uniwersalne. Wszystkie cztery stoją w jednej karcie tego noża.
Eksploatacja i utrzymanie
- Po każdym użyciu: umyć ręcznie i wytrzeć do sucha — przy stali rdzewnej to podstawowy krok.
- Okresowo: cienka warstwa oleju na klingę przed dłuższym przechowywaniem.
- Rękojeść: drewno wyciera się do sucha razem z ostrzem, bez namaczania.
- Ostrzenie: przy szlifie symetrycznym pracuje się na kamieniu z obu stron jednakowo. Kamienie o różnych gradacjach prowadzimy w ofercie stale.
- Przechowywanie: listwa magnetyczna albo pochwa — klinga 2,5 mm nie powinna leżeć luzem w szufladzie.
Dla kogo jest ten nóż
- Ostrzysz własne noże. Twardość 61 HRC i szlif symetryczny to parametry, które przy ostrzeniu mają znaczenie.
- Chcesz jednego noża do wszystkiego. Karta wymienia mięso, warzywa, ryby i zastosowanie uniwersalne.
- Nie przeszkadza Ci wycieranie noża do sucha. Stal rdzewna wymaga tego kroku i to cała różnica w obsłudze.
