Blank noża Nakiri Dan Woo 18 cm – ostrze czeka na Twoją rękojeść
Blank noża to gotowe, zahartowane ostrze bez rękojeści. Kupuje się je wtedy, gdy uchwyt chce się zrobić samodzielnie — z wybranego materiału, w kształcie dopasowanym do własnej dłoni. To ostrze ma profil nakiri, 180 mm długości, 2,5 mm grubości i twardość 61 HRC; stal T10 w wykonaniu damasceńskim.
Najważniejsze cechy
- Gotowe, zahartowane ostrze: hartowanie, szlif symetryczny i wzór damastu są już wykonane — zostaje montaż rękojeści.
- Profil nakiri, ostrze 180 mm: prostokątny kształt i prosta krawędź, przeznaczone do warzyw.
- Stal T10, wykonanie damasceńskie, 61 HRC: twardy rdzeń węglowy w warstwowej konstrukcji damastu.
- Grubość ostrza 2,5 mm: przekrój gotowej do pracy klingi.
- Zakres pracy: szatkowanie, siekanie, warzywa i zioła.
- 240 mm długości całkowitej i 165 g: wymiary samego blanku, bez rękojeści.
Nóż, który kończysz sam
Najtrudniejsza część powstawania noża — hartowanie i szlif — jest tutaj już za Tobą. To ta część, której nie da się wykonać w domowym warsztacie bez pieca i wprawy, i to ona decyduje o tym, czy ostrze będzie trzymać krawędź. Reszta, czyli rękojeść, to robota stolarska: dobierasz materiał, wiercisz, kleisz i szlifujesz do kształtu.
Efekt jest taki, że powstaje nóż, jakiego nie ma nikt inny, bez potrzeby opanowania kowalstwa. Profil nakiri jest do tego dobrym wyborem na pierwszy projekt: prostokątne ostrze i prosta krawędź nie wymagają dopasowywania rękojeści do łuku klingi, a 240 mm długości całkowitej zostawia wyraźnie zarysowany odcinek na uchwyt.
Eksploatacja i utrzymanie
- Przed montażem: ostrze jest gotowe do pracy i nie wymaga dodatkowego hartowania ani szlifowania krawędzi.
- Stal węglowa w damaście: T10 reaguje na wilgoć, więc po każdym użyciu ostrze opłukuje się i wyciera do sucha.
- Ostrzenie: kamień wodny, tak jak przy każdym nożu kuchennym z tej półki twardości.
- Wzór damastu: rysunek na powierzchni wynika z warstwowej budowy stali i układa się inaczej na każdym egzemplarzu.
Dla kogo jest ten blank
- Dla kogoś, kto robi noże. Zahartowane ostrze to punkt wyjścia, od którego zaczyna się większość projektów nożowniczych.
- Na pierwszy własny nóż. Prosty kształt nakiri wybacza więcej przy dopasowywaniu rękojeści niż profil z wyraźnym łukiem.
- Dla kogoś, kto chce nóż z własnej roboty. Ostrze jest fabryczne, uchwyt jest Twój — i to właśnie uchwyt decyduje o tym, jak ten nóż leży w dłoni.
