KAI Seki Magoroku Amairo – nóż szefa kuchni 210 mm o grubości 2 mm
Klinga ma 2 mm grubości i 210 mm długości. Taka proporcja daje ostrze, które wchodzi w produkt wąsko i nie rozpycha go na boki — plaster pomidora zostaje plastrem, a nie miazgą. Przy 152 g nóż nie ciąży w dłoni, więc równie dobrze posiekasz nim natkę, jak rozbierzesz udziec.
Najważniejsze cechy
- Ostrze 210 mm: rozmiar głównego noża na desce — jedno cięcie obejmuje całą główkę kapusty albo cały filet.
- Grubość klingi 2 mm: wąski przekrój przechodzi przez produkt, zamiast go rozgniatać przy dociskaniu.
- Stal molibdenowo-wanadowa, nierdzewna: materiał odporny na wilgoć przy codziennej pracy z warzywami i mięsem.
- Rękojeść z POM w kolorze czarnym: tworzywo o gładkiej powierzchni, bez porów, w których zbierałyby się resztki.
- Szlif symetryczny: ten sam kąt po obu stronach — ostrzysz i prowadzisz nóż tak samo niezależnie od ręki.
- Waga 152 g przy 330 mm długości całkowitej: umiarkowana masa jak na ostrze tej długości.
- Zastosowanie: mięso, warzywa, zioła: kartoteka opisuje ten model jako uniwersalny.
- Produkcja w Japonii: seria Seki Magoroku Amairo.
Co zmienia cienka klinga
Grubsze ostrza rozpychają produkt na boki, zanim go przetną — stąd bierze się rozerwana skórka pomidora i cebula, która ucieka spod noża. Klinga o grubości 2 mm rozdziela materiał wąsko, więc kawałki schodzą z ostrza równe i tej samej grubości.
Przy ziołach widać to najlepiej: listki są cięte, a nie miażdżone pod naciskiem. Do tego dochodzi długość — 210 mm pozwala prowadzić szeroki ruch kołyskowy, więc pęczek natki siekasz w kilku przejściach zamiast kilkunastu.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie ręczne po pracy: ciepła woda i wytarcie do sucha; POM nie potrzebuje żadnych zabiegów poza tym.
- Ostrzenie na kamieniu wodnym: symetryczny szlif odnawia się równo z obu stron — pełen zakres gradacji prowadzimy stale w ofercie.
- Odpowiednia deska: drewno albo tworzywo; szkło i kamień skracają życie każdej cienkiej krawędzi.
- Przechowywanie: 330 mm długości całkowitej mieści się w standardowym bloku, listwie i pokrowcu.
Dla kogo jest ten nóż
- Szukasz jednego noża do wszystkiego – mięso, warzywa i zioła obsłużone tym samym ostrzem.
- Cenisz cienkie, precyzyjne cięcie – 2 mm klingi robi różnicę przy pomidorach i ziołach.
- Chcesz japońskiej produkcji w rozsądnej wadze – 152 g to nóż, którym pracuje się długo bez zmęczenia ramienia.
