Samura Bamboo 12,5 cm – małe ostrze uniwersalne o masie 65 g
Ostrze ma 125 mm, cały nóż waży 65 g, a stal AUS-8 jest hartowana na 59 HRC. Rękojeść jest ze stali nierdzewnej w srebrnej barwie, tak jak ostrze. Zastosowanie jest uniwersalne, bez zawężenia do jednej grupy składników — to nóż na wszystko, co robisz między głównymi cięciami.
Najważniejsze cechy noża Samura Bamboo
- Ostrze uniwersalne 125 mm: krótka krawędź pracuje blisko dłoni, pod kontrolą palców prowadzących nóż.
- Masa 65 g: lekkie ostrze, które prowadzisz palcami, bez angażowania przedramienia.
- Stal AUS-8 o twardości 59 HRC: krawędź pracuje długo między ostrzeniami i nie odpuszcza po pierwszym pęczku ziół.
- Stal nierdzewna: ostrze i rękojeść nie rdzewieją przy codziennym kontakcie z wodą.
- Rękojeść ze stali nierdzewnej: jeden materiał na całej długości noża, w kolorze srebrnym.
- Gładka krawędź, bez ząbków: przekrój wychodzi równy, a krawędź da się odtworzyć na kamieniu na całej długości.
- Długość całkowita 225 mm: z tego 125 mm to ostrze, resztę zajmuje rękojeść.
Do czego naprawdę służy nóż tej długości
Ostrze o długości 125 mm i masie 65 g prowadzi się w powietrzu: nad zlewem, nad garnkiem, nad miską. To ta grupa czynności, które wykonuje się najczęściej i najkrócej — przekroić, oczyścić, oddzielić, poprawić kształt. Krótka krawędź daje przy nich więcej kontroli, bo czubek noża zostaje blisko palców, które go prowadzą.
Stal na całej długości noża ma znaczenie nie tylko dla wyglądu. Rękojeść ze stali nierdzewnej myjesz tak samo jak ostrze, a przy 59 HRC krawędź zostaje w formie przez długi czas i wyprowadza się ją na kamieniu na pełnej długości, bez omijania fragmentów.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie ręczne po pracy: ciepła woda tuż po krojeniu, bez odkładania noża do zlewu na później.
- Ostrzenie na kamieniu: AUS-8 o twardości 59 HRC wyprowadza się kamieniem wodnym; kamienie o różnych gradacjach prowadzimy w ofercie stale.
- Krótka krawędź w ostrzeniu: 125 mm mieści się na kamieniu w jednym przejściu, bez przekładania noża.
- Przechowywanie: osłona albo listwa magnetyczna, żeby krawędź nie stykała się ze sztućcami w szufladzie.
Dla kogo jest ten nóż
- Osoba, która ma już duży nóż: 125 mm domyka zestaw od strony drobnych cięć wykonywanych w dłoni.
- Kucharz pracujący w ruchu: 65 g i 225 mm długości całkowitej mieszczą się w torbie razem z resztą narzędzi.
- Osoba gotująca w małej kuchni: ten nóż nie potrzebuje rozstawionego blatu ani dużej deski.
