Nóż uniwersalny Fissman Kronung 13 cm
Ostrze o długości 130 mm wypada w skali między nożem do obierania a nożem szefa kuchni. Pomidor, cebula, ser, kiełbasa, pieczarki — drobne krojenie, z którego składa się większość dnia w kuchni. Nóż uniwersalny Fissman z serii Kronung waży 94 gramy i mierzy w całości 240 mm.
Najważniejsze cechy noża Fissman Kronung
- Profil uniwersalny (utility): proste ostrze zakończone czubkiem, do krojenia na desce i w dłoni.
- Długość ostrza 130 mm: przechodzi przez cebulę i pomidora w jednym ruchu, a mieści się na małej desce.
- Stal X50CrMoV15 o twardości 57 HRC: nierdzewna stal, która znosi codzienne użycie.
- Ostrze gładkie: krawędź bez ząbków tnie skórkę i miąższ tym samym ruchem.
- Rękojeść z tworzywa sztucznego: nie chłonie wody.
- Zastosowanie uniwersalne: warzywa, wędliny, sery, owoce — jedno ostrze do drobnej roboty.
- Masa 94 g, długość całkowita 240 mm, kolor ostrza srebrny.
Przedział, w którym zwykle jest luka
W większości kuchni stoją dwa noże: duży do wszystkiego i mały do obierania. Między nimi zostaje luka i wpada w nią połowa codziennej roboty — wszystko, co jest za drobne na duże ostrze i za duże na małe. Ostrze 130 mm tę lukę zamyka.
Twardość 57 HRC jest przy takim nożu wyborem celowym. Krawędź odświeżysz stalką, bez kamienia i bez wprawy, a nóż wraca do pracy tego samego dnia. To narzędzie do codziennego użytku, które ma być ostre wtedy, kiedy po nie sięgasz.
Profil utility jest przy tym prostszy, niż się wydaje: proste ostrze zakończone czubkiem, bez wyraźnego brzucha. Nie siekasz nim kołyską i nie o to chodzi — kroisz w dół, na desce albo trzymając produkt w dłoni. Przy 94 gramach i długości całkowitej 240 mm nóż jest na tyle drobny, że nie trzeba robić dla niego miejsca na blacie.
Eksploatacja i utrzymanie
- Myj ręcznie, wycieraj do sucha.
- Krawędź odświeżaj stalką co kilka użyć.
- Tnij na desce drewnianej lub z tworzywa.
- Rękojeść z tworzywa myje się wodą z płynem.
Dla kogo jest ten nóż
- Gotujesz codziennie i robisz dużo drobnego krojenia: kanapki, sałatki, obiad na szybko.
- Urządzasz pierwszą kuchnię i kupujesz noże po jednym.
- Chcesz mieć nóż roboczy i nie zastanawiać się nad nim za każdym razem.
