Samura MO-V Stonewash 125 mm – rozmiar, którego brakuje w każdej szufladzie
Między nożem do obierania a dużym nożem szefa kuchni jest luka i wpada w nią połowa codziennej roboty: cytryna, jabłko, pierś z kurczaka, kawałek sera, kanapka. Profil utility o ostrzu 125 mm powstał dokładnie na tę lukę. Stal AUS-8 o twardości 59 HRC, rękojeść z laminatu G10, masa 88 g.
Najważniejsze cechy noża Samura MO-V
- Profil utility, ostrze 125 mm: za długie do obierania w dłoni, za krótkie do szatkowania kapusty — i dokładnie dobre do wszystkiego pomiędzy.
- Stal AUS-8: japoński gatunek nierdzewny, który dobrze przyjmuje ostrzenie i nie reaguje z kwaśnymi produktami.
- Twardość 59 HRC: wysoko jak na nóż do codziennej, niefrasobliwej roboty — krawędź wytrzymuje dużo cięć bez poprawiania.
- Rękojeść G10 w czerni: twardy laminat, obojętny na wodę i tłuszcz, z fakturą, która trzyma się w dłoni.
- Masa 88 g: liczba wprost z kartoteki, dla porównania z tym, po co sięgasz teraz.
- Zastosowanie uniwersalne: tak opisuje ten nóż kartoteka i to jest cała jego rola.
Nóż, po który sięgasz bez zastanowienia
W większości kuchni działa prosty podział: duży nóż do gotowania i mały do obierania. Problem w tym, że najwięcej rzeczy robi się poza gotowaniem — pokroić coś do kanapki, podzielić owoc, odkroić kawałek sera, oporządzić jedną pierś z kurczaka. Do tego duży nóż jest niewygodny, a mały za krótki. Ostrze 125 mm zajmuje to miejsce i po tygodniu okazuje się, że to ono leży na blacie najczęściej.
Wybór stali jest tu spójny z takim użyciem. AUS-8 przy twardości 59 HRC daje krawędź, która długo pracuje, a przy tym jest nierdzewna — nie musisz jej pilnować, kiedy nóż zostanie na blacie po pokrojeniu cytryny. Do noża używanego kilkanaście razy dziennie to ważniejsze niż jakikolwiek parametr z ulotki.
Eksploatacja i utrzymanie
- Ostrzenie: AUS-8 o twardości 59 HRC odnowisz na kamieniu wodnym średniej gradacji, a wykończysz drobniejszą.
- Podtrzymanie: krótkie ostrze łatwo prowadzi się po stalce, więc pełne ostrzenie przychodzi rzadziej.
- Mycie: ręcznie, tuż po użyciu — to najprostszy sposób, żeby krawędź została ostra dłużej.
- Rękojeść: G10 nie wymaga oliwienia ani impregnowania; myje się razem z ostrzem.
Dla kogo jest ten nóż
- Masz duży nóż i obieraczkę, a i tak czegoś brakuje — to jest właśnie ten brakujący rozmiar.
- Gotujesz w małej kuchni — ostrze 125 mm pracuje na desce wielkości talerza.
- Chcesz noża, którego nie trzeba oszczędzać — nierdzewna AUS-8 i laminat G10 znoszą codzienne, szybkie użycie.
