Samura Shadow SH-0028 – nóż uniwersalny 14,6 cm na całą resztę roboty
Między nożem szefa kuchni a małym nożykiem do owoców jest cała szeroka strefa, w której żaden z nich nie jest właściwy: papryka, kanapka, udko z kurczaka, kawałek sera, dwa pomidory. Ten nóż uniwersalny z serii Samura Shadow ma 146 mm ostrza ze stali AUS-8 o twardości 58 HRC i czarną rękojeść z ABS. Bierzesz go wtedy, gdy nie chce Ci się wybierać.
Najważniejsze cechy noża Samura Shadow SH-0028
- Ostrze 146 mm w profilu utility: długość między petty a nożem szefa kuchni. Wystarczy na całą paprykę i na pierś kurczaka, a nadal mieści się na małej desce.
- Stal nierdzewna AUS-8: stal, która nie wymaga od Ciebie uwagi. Sól, ocet i sok z cytrusów nie zostawiają na niej śladu.
- Twardość 58 HRC: krawędź ustępuje pod materiałem ściernym bez oporu, więc utrzymanie tego noża nigdy nie robi się osobnym zajęciem.
- Czarna rękojeść z ABS: tworzywo, które wygląda tak samo po każdym myciu i nie przejmuje zapachu z tego, co przed chwilą leżało na desce.
- Czarne ostrze: ciemne wykończenie spójne z rękojeścią – cały nóż czyta się jako jedna bryła, znak rozpoznawczy serii Shadow.
- 146 g przy długości całkowitej 270 mm: masa i wymiar wprost z kartoteki, bez zaokrągleń.
Nóż, który kończy pytanie „którym to pokroić"
W kuchni traci się zaskakująco dużo czasu na decyzje, które nic nie wnoszą. Duży nóż jest za duży na paprykę, mały za mały na kurczaka, więc albo bierzesz nie ten, albo myjesz dwa. Samura Shadow z ostrzem 146 mm przechodzi przez wszystko, co ląduje na desce między śniadaniem a kolacją, i na koniec myjesz jedną rzecz zamiast dwóch.
Ten wymiar ma jeszcze jedną zaletę, którą docenia się w małej kuchni. Dwadzieścia siedem centymetrów całkowitej długości wchodzi do każdej szuflady i do każdej torby – do kawalerki, do wynajętego mieszkania, do kuchni w pracy, na działkę. Nie potrzebuje bloku, listwy ani miejsca na blacie, a mimo to nie jest kompromisem: to pełnowymiarowy nóż kuchenny, tylko krótszy.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą zaraz po pracy, potem wytrzeć. Tak krawędź zostaje ostra najdłużej.
- Ostrzenie: przy 58 HRC wystarczy kamień 1000 albo ostrzałka z dwoma etapami. Nie trzeba zdejmować dużo materiału, żeby wrócić do cięcia.
- Prostowanie krawędzi: stalka albo pręt ceramiczny między jednym ostrzeniem a drugim – prowadzimy je w ofercie stale, tak jak kamienie.
- Rękojeść: ABS myjesz razem z ostrzem, nie wymaga oleju ani żadnego zabiegu osobno.
- Przechowywanie: osłona na ostrze albo przegroda w szufladzie.
Dla kogo jest ten nóż
- Na jeden nóż do wszystkiego: jeśli masz miejsce tylko na jeden porządny nóż, ta długość obsłuży najszerszy zakres roboty.
- Do małej kuchni: 270 mm długości całkowitej mieści się wszędzie, gdzie duży nóż już nie wchodzi.
- Jako uzupełnienie serii: jeśli masz już santoku albo nóż do obierania z serii Shadow, ten domyka środek zakresu.
