Opis produktu
<h2>Samura MO-V Stonewash 23 cm – plastrownik do jednego długiego ruchu</h2>
<p>Plastrownik robi jedną rzecz i robi ją tak, jak nie zrobi jej żaden inny nóż: przeciągasz go przez produkt, zamiast naciskać w dół. Plastrownik Samura MO-V Stonewash daje na to 230 mm ostrza ze stali AUS-8 hartowanej na 59 HRC — tyle, żeby plaster pieczeni, szynki albo twardego sera odszedł w jednym ruchu, bez cofania noża w połowie.</p>
<h3>Najważniejsze cechy tego noża</h3>
<ul>
<li><strong>Profil slicer, ostrze 230 mm:</strong> kształt przewidziany do jednego zadania — długiego, płynnego cięcia w poprzek włókien.</li>
<li><strong>Stal AUS-8, nierdzewna:</strong> ostrze pracuje przy mięsie, serze i marynatach, a po umyciu nie zostaje po nich śladu.</li>
<li><strong>Hartowanie 59 HRC:</strong> twardość, przy której krawędź wytrzymuje całą serię plastrów bez odświeżania w połowie pracy.</li>
<li><strong>Ostrze gładkie, bez ząbków:</strong> powierzchnia cięcia wychodzi równa, a całą krawędź ostrzy się jednym sposobem.</li>
<li><strong>Rękojeść G10, czarna:</strong> zamknięty laminat, po którym tłuszcz i sok z mięsa schodzą pod bieżącą wodą.</li>
<li><strong>Do plastrowania, mięsa, sera i warzyw:</strong> cztery zastosowania z kartoteki — jeden nóż na deskę wędlin i na pieczeń niedzielną.</li>
<li><strong>Masa 190 g, długość całkowita 325 mm:</strong> liczby, które warto zestawić z miejscem, jakie masz na nóż.</li>
</ul>
<h3>Dlaczego plastrownik tnie inaczej</h3>
<p>Nóż szefa kuchni pracuje w dół: opierasz czubek o deskę i przetaczasz klingę. Plastrownik pracuje wzdłuż — kładziesz ostrze na produkcie i ciągniesz je do siebie, prawie bez nacisku. Cała rzecz polega na tym, żeby jeden ruch wystarczył na całą szerokość plastra, i po to jest te 230 mm.</p>
<p>Różnicę widać najlepiej na pieczeni. Krótszym ostrzem trzeba dokrawać, a każde dokrojenie zostawia stopień na powierzchni plastra. Przy 230 mm jeden pociąg wystarcza na całą szerokość mięsa, więc plaster schodzi w jednym kawałku, z równą grubością od brzegu do brzegu. Przy wędlinie i twardym serze działa to tak samo.</p>
<h3>Eksploatacja i utrzymanie</h3>
<ul>
<li>Po plastrowaniu tłustego mięsa umyj ostrze w ciepłej wodzie i wytrzyj; stal AUS-8 jest nierdzewna i niczego więcej nie potrzebuje.</li>
<li>Krawędź 59 HRC odnawiaj na kamieniu — długie ostrze przechodzi przez kamień w kilku zachodzących na siebie przejściach.</li>
<li>Plastruj na desce, która daje nożowi miejsce na pełny ruch; krótka deska wymusza skracanie cięcia.</li>
<li>Nóż o długości całkowitej 325 mm najwygodniej trzymać na listwie albo w pokrowcu — jedno i drugie prowadzimy stale w ofercie.</li>
</ul>
<h3>Dla kogo jest ten nóż</h3>
<ul>
<li>Dla kogoś, kto piecze mięso w całości i chce je pokroić tak, żeby wyglądało na talerzu jak zamierzone.</li>
<li>Dla kogoś, kto składa deski wędlin i serów — kartoteka wymienia ser wprost.</li>
<li>Dla kucharza, który ma już nóż szefa kuchni i chce osobnego narzędzia do plastrowania.</li>
</ul>
