Samura Super 5 – zestaw 3 noży: santoku, nakiri i utility
Trzy noże, trzy profile, żadnego dubla. Kartoteka wymienia w wyposażeniu dodatkowym dokładnie te trzy pozycje: santoku, nakiri i utility. Każda z nich robi w kuchni co innego, więc kompletując ten zestaw, nie płacisz za drugą wersję tego samego ostrza.
Najważniejsze cechy zestawu noży Samura Super 5
- Trzy elementy w zestawie: kartoteka podaje 3 szt. — santoku, nakiri i utility.
- Santoku: profil uniwersalny, do mięsa, ryby i warzyw.
- Nakiri: profil warzywny, z prostą krawędzią tnącą.
- Utility: nóż pośredni, do produktów średniej wielkości.
- Stal nierdzewna AUS-10: ta sama stal we wszystkich trzech ostrzach.
- Twardość 60 HRC: wartość z kartoteki, wspólna dla całego zestawu.
- Rękojeści z micarty: materiał rękojeści wskazany w kartotece zestawu.
Dlaczego trzy profile wystarczą
Zestaw noży ma sens wtedy, gdy jego elementy nie zachodzą na siebie. Tutaj podział jest czysty: nakiri bierze warzywa i zioła, santoku obsługuje mięso, rybę i całą resztę, a utility zajmuje pas produktów zbyt dużych na nóż do obierania i zbyt małych na ostrze szefowskie. Trzy noże pokrywają w ten sposób całą deskę.
Drugą rzeczą, która trzyma ten zestaw razem, jest jednolitość materiałów. Wszystkie trzy ostrza są ze stali AUS-10 o twardości 60 HRC, wszystkie trzy rękojeści z micarty. Ostrzysz je więc tak samo, myjesz tak samo i traktujesz tak samo — nie ma tu jednego noża, który wymaga innego trybu obsługi niż pozostałe.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, zaraz po pracy, i wytrzeć do sucha — wszystkie trzy noże tak samo.
- Rękojeści z micarty: myje się je razem z ostrzami.
- Ostrzenie: jedna stal i jedna twardość w całym zestawie oznaczają jeden kamień do wszystkich trzech ostrzy. Kamienie wodne w komplecie gradacji mamy u siebie na stałe.
- Przechowywanie: listwa magnetyczna albo blok — trzy noże w jednym miejscu.
Dla kogo jest ten zestaw
- Dla osoby urządzającej kuchnię od zera — trzy profile zamiast kupowania noży pojedynczo przez rok.
- Dla kogoś, kto lubi noże Samura — Super 5 to jedna seria, jedno wykończenie i jedna stal we wszystkich trzech egzemplarzach.
- Dla osoby szukającej prezentu — komplet trzech noży w jednej serii wygląda jak komplet, a nie jak trzy przypadkowe pozycje.
