Suncraft SENZO CLAD Paring 90 mm [AS-06]

<h2>Suncraft SENZO CLAD Paring 9 cm – trzy warstwy stali w najmniejszym nożu w kuchni</h2> <p>Nóż do obierania bierze się do ręki najczęściej, a wybiera na końcu. Ten ma budowę San Mai: twardy rdzeń ze stali AUS-10 zamknięty między warstwami zewnętrznymi, 90 mm ostrza i 78 g masy. Suncraft SENZO CLAD Paring jest zrobiony z taką samą uwagą, z jaką robi się duże ostrza — tylko w rozmiarze, który mieści się w dłoni.</p> <h3>Najważniejsze cechy tego noża</h3> <ul> <li><strong>Budowa San Mai:</strong> rdzeń tnący zamknięty między dwiema warstwami stali — twardość siedzi tam, gdzie pracuje krawędź.</li> <li><strong>Rdzeń AUS-10:</strong> to on odpowiada za linię cięcia; warstwy zewnętrzne osłaniają go z obu stron.</li> <li><strong>Twardość 57–59 HRC:</strong> zakres z kartoteki — krawędź twarda, a mimo to odtwarzana zwykłym kamieniem wodnym.</li> <li><strong>Ostrze 90 mm, profil petty:</strong> długość, przy której nóż prowadzisz kciukiem i palcem wskazującym, nie całym przedramieniem.</li> <li><strong>Gładka krawędź, bez ząbków:</strong> przy obieraniu liczy się ciągła linia cięcia, a nie zaczepianie o skórkę.</li> <li><strong>Rękojeść z drewna, brązowa:</strong> naturalny materiał w chwycie, bez tworzywa i bez metalu.</li> <li><strong>Masa 78 g, długość całkowita 203 mm:</strong> wymiary z kartoteki, podane wprost.</li> <li><strong>Do warzyw i do obierania:</strong> dwa zastosowania z kartoteki, oba wymagające kontroli czubka.</li> </ul> <h3>Co daje budowa San Mai</h3> <p>San Mai to trzy warstwy: twardy rdzeń w środku, stal miękka po obu stronach. Sens tej konstrukcji jest prosty — twardość przydaje się dokładnie w jednym miejscu, przy krawędzi tnącej, a na policzkach klingi jest tylko obciążeniem. Rdzeń AUS-10 daje więc linię cięcia, a warstwy zewnętrzne stanowią wokół niego resztę ostrza.</p> <p>W praktyce znaczy to tyle, że przy ostrzeniu pracujesz z twardym rdzeniem, a w dłoni trzymasz klingę złożoną z trzech warstw, nie z jednej. Widać to gołym okiem: linia styku rdzenia z warstwami zewnętrznymi biegnie wzdłuż całego ostrza i pokazuje, dokąd sięga to, co faktycznie tnie.</p> <h3>Eksploatacja i utrzymanie</h3> <ul> <li>Umyj pod ciepłą wodą i wytrzyj od razu — drewniana rękojeść nie powinna zostawać mokra.</li> <li>Krawędź 57–59 HRC odnawiaj na kamieniu wodnym; przy 90 mm ostrza wystarczy kilka przejść na stronę.</li> <li>Trzymaj nóż tam, gdzie krawędź o nic nie ociera: w pokrowcu, na listwie albo w bloku.</li> <li>Pokrowce na małe ostrza i kamienie do ostrzenia prowadzimy stale w ofercie.</li> </ul> <h3>Dla kogo jest ten nóż</h3> <ul> <li>Dla kogoś, kto obiera, drąży i oczyszcza warzywa więcej, niż kroi — i chce mieć do tego prawdziwe ostrze.</li> <li>Dla kogoś, kto ma już duży nóż z twardej stali i chce, żeby ten mały należał do tej samej klasy.</li> <li>Dla kogoś, kto lubi patrzeć na to, czym pracuje — linia San Mai biegnie przez całą klingę.</li> </ul>