Fissman Ito Ittosai 90 mm – nóż uniwersalny w małym rozmiarze
Ostrze 90 mm, długość całkowita 210 mm, waga 71 g. Stal AUS-8 w wersji nierdzewnej, utwardzona do 58 HRC, rękojeść z drewna w kolorze brązowym. Zastosowanie wpisane w kartotekę: uniwersalne.
Najważniejsze cechy noża Fissman Ito Ittosai
- Ostrze 90 mm: krawędź robocza; reszta z 210 mm długości całkowitej przypada na rękojeść.
- Zastosowanie uniwersalne: karta nie przypisuje tego noża do jednego produktu ani do jednej czynności.
- Stal AUS-8, nierdzewna: gatunek i typ stali wpisane w kartę tego modelu.
- Twardość 58 HRC: wartość utwardzenia krawędzi z karty produktu.
- Rękojeść z drewna, brązowa: materiał naturalny, nie tworzywo.
- Waga 71 g: masa całego noża razem z rękojeścią.
- Kolor ostrza: srebrny: wykończenie klingi podane w karcie, bez powłok barwiących.
- Seria Ito Ittosai: linia, w której ten model występuje.
Mały nóż i rękojeść z drewna
Ostrze ma 90 mm przy 210 mm całej sztuki — ponad połowa długości przypada tu na uchwyt. Karta podaje zastosowanie uniwersalne, bez zawężenia do warzyw czy do mięsa, i nie przypisuje temu modelowi profilu w rodzaju santoku czy gyuto. To pozycja opisana wprost wymiarami i materiałem, a nie nazwą kształtu — kupujesz 90 mm nierdzewnej krawędzi o twardości 58 HRC i drewnianą rękojeść, i tyle jest w tej karcie.
Druga rzecz to właśnie drewno. Materiał naturalny obchodzi się inaczej niż tworzywo: po myciu wyciera się go do sucha i nie zostawia zanurzonego w zlewie. W zamian uchwyt nie jest odlewem z formy — każdy egzemplarz ma własny rysunek słojów, więc dwa noże z tej samej serii nie wyglądają identycznie.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą po pracy, bez odkładania noża do namoczenia.
- Rękojeść: drewno wyciera się do sucha zaraz po umyciu.
- Ostrzenie: krawędź o twardości 58 HRC odnawia się na kamieniu wodnym; kamienie o różnych gradacjach prowadzimy w ofercie stale.
- Bieżące poprawianie: między ostrzeniami krawędź prostuje się na stalce — te też mamy w ofercie obok noży.
- Przechowywanie: osobna przegroda albo listwa magnetyczna zamiast wspólnej szuflady ze sztućcami.
Dla kogo jest ten nóż
- Masz duży nóż i potrzebujesz małego. Ostrze ma tu 90 mm, a cała sztuka 210 mm.
- Wolisz drewno od tworzywa. Kartoteka podaje dla tej rękojeści drewno w kolorze brązowym.
- Szukasz lekkiego noża. Cała sztuka waży 71 g.
