Zestaw noży Fissman Yasumoto w bloku – sześć profili, jedno miejsce
Komplet noży kuchennych z nożyczkami, ustawiony w bloku. W środku znajdziesz sześć różnych profili ostrza i cztery długości: 90 mm, 110 mm, 130 mm oraz 200 mm. Wszystkie ostrza są ze stali nierdzewnej X30Cr13 hartowanej na 55 HRC, a rękojeści wykonano z tworzywa sztucznego.
Co zawiera zestaw Yasumoto
- Nóż szefa kuchni: największe ostrze w komplecie, do siekania i porcjowania.
- Nóż uniwersalny: profil pośredni do wszystkiego, co jest za duże na obieranie i za małe na dużą klingę.
- Nóż do chleba: osobne ostrze do pieczywa, żeby nie kroić bochenka nożem szefa kuchni.
- Nóż do warzyw i owoców: najkrótsze ostrze w zestawie, do pracy w dłoni.
- Nóż do wędlin: do plastrowania szynki, polędwicy i kiełbasy.
- Nóż do steków: ostrze stołowe, którym kroi się mięso na talerzu.
- Nożyczki kuchenne: do ziół, opakowań i wszystkiego, czego nie tnie się nożem.
- Blok: wszystkie ostrza stoją w jednym miejscu, oddzielone od siebie i od reszty szuflady.
Wspólne parametry ostrzy
- Cztery długości ostrza: 90 mm, 110 mm, 130 mm i 200 mm — od drobnej roboty w dłoni po porcjowanie na desce.
- Stal nierdzewna X30Cr13: gatunek obojętny na wodę i kwas, wybierany do noży, które są w ciągłym użyciu.
- Twardość 55 HRC: miękka strona skali, czyli krawędzie, które przywraca zwykła stalka bez żadnej wprawy.
- Rękojeści z tworzywa sztucznego: nie chłoną wody ani zapachów, nie wymagają impregnacji.
- Siedem zastosowań z kartoteki: plastrowanie, obieranie, pieczywo, porcjowanie, steki, siekanie i praca uniwersalna.
Po co komu sześć różnych ostrzy
W kuchni bez kompletu dzieje się zwykle to samo: jeden nóż robi wszystko. Kroi chleb, obiera ziemniaki, dzieli mięso i rozgniata czosnek — i po tygodniu takiej pracy jest tępy, bo żadne ostrze nie jest zaprojektowane pod wszystkie te zadania naraz. Skorupka chleba tępi gładką krawędź najszybciej ze wszystkiego, co leży na blacie.
Zestaw rozwiązuje to podziałem pracy. Nóż do chleba przejmuje pieczywo, nóż do warzyw i owoców odciąża duże ostrze przy obieraniu, a nóż szefa kuchni zostaje do tego, do czego został zrobiony. Każde ostrze pracuje w swoim zakresie, więc każde dłużej zostaje ostre — a blok sprawia, że sięgasz po właściwe, bo widzisz je wszystkie naraz, zamiast wyławiać z szuflady to, co jest na wierzchu.
Eksploatacja i utrzymanie
- Co się zużywa: krawędzie noży. Blok, rękojeści i nożyczki pozostają bezobsługowe.
- Czym ostrzyć: przy 55 HRC wystarczy stalka albo prosta ostrzałka z prowadnicą — dla wszystkich gładkich ostrzy z kompletu.
- Nóż do chleba: ostrze ząbkowane odnawia się okrągłym prętem, nie stalką.
- Po użyciu: ciepła woda i ściereczka. Noże wracają do bloku suche, bo wilgoć zamknięta w szczelinie zostaje tam na długo.
- Blok: raz na jakiś czas warto go odwrócić i wytrzepać okruchy ze szczelin.
Dla kogo jest ten zestaw
- Do pierwszej własnej kuchni. Komplet zamyka temat noży jednym zakupem, zamiast dokupowania po jednym przez rok.
- Na prezent. Blok z nożami to jeden z niewielu prezentów kuchennych, które trafiają na blat i tam zostają.
- Do kuchni, w której gotuje kilka osób. Kiedy noży jest sześć, nikt nie czeka, aż zwolni się ten jeden.
