Samura Bamboo nóż uniwersalny 15 cm – cały ze stali, od czubka po koniec rękojeści
Większość noży kuchennych to dwa różne materiały połączone ze sobą: stalowe ostrze i rękojeść z drewna albo tworzywa. Samura Bamboo jest zbudowany inaczej — rękojeść też jest ze stali nierdzewnej. Do tego ostrze 150 mm z AUS-8 utwardzonej do 59 HRC, gładka krawędź i 255 mm długości całkowitej.
Najważniejsze cechy noża Samura Bamboo
- Rękojeść ze stali nierdzewnej: ten sam rodzaj materiału, z którego zrobione jest ostrze. Nie ma tu drewna, które chłonie wodę i zapachy, ani okładzin z tworzywa wymagających osobnej uwagi przy zmywaniu.
- Ostrze 150 mm: piętnaście centymetrów to długość, przy której nóż uniwersalny przestaje być dodatkiem, a zaczyna obsługiwać główną robotę przy desce. Kapusta, dynia, większa cebula — nie musisz sięgać po nic innego.
- Stal AUS-8 przy 59 HRC: nierdzewna stal nożowa utwardzona przy górnej granicy tego, co dla tego składu typowe. Krawędź trzyma się dłużej niż przy niższym utwardzeniu, a ostrzenie nadal wykonasz na zwykłym kamieniu wodnym.
- Krawędź gładka, bez ząbków: równe cięcie na całej długości ostrza. Plaster schodzi jednym ruchem i ma równą powierzchnię, także przy cienkim krojeniu.
- Długość całkowita 255 mm, masa 73 g: pełne wymiary noża, przydatne przy dobieraniu miejsca w bloku albo na listwie magnetycznej.
- Seria Bamboo: linia Samury zbudowana wokół stalowej rękojeści i prostej, jednolitej formy.
Co daje nóż z jednego materiału
Rękojeść z drewna wymaga wycierania, rękojeść z tworzywa bywa mocowana nitami, wokół których zbiera się to, czego nie widać. Stalowa rękojeść tych spraw nie ma. Nóż myjesz w całości tak samo, bez dzielenia go w głowie na część, o którą trzeba dbać, i część, która wybaczy więcej. Przy nożu uniwersalnym, czyli tym, który w kuchni pracuje najwięcej i trafia do zlewu najczęściej, to realne uproszczenie codziennej roboty.
Druga rzecz to wygląd, który się nie zmienia. Drewno ciemnieje, tworzywo matowieje od kontaktu z detergentem — stal zostaje stalą. Nóż wyjęty z szuflady po długim czasie wygląda tak samo jak nowy, a to przy narzędziu leżącym na widoku, na listwie magnetycznej albo w otwartym stojaku, ma znaczenie nie tylko praktyczne.
Eksploatacja i utrzymanie
- Myj ręcznie i wycieraj do sucha: krótkie mycie w dłoni zaraz po krojeniu trzyma krawędź w najlepszej formie. Stal nierdzewna nie wymaga pośpiechu, ale krawędź lubi, gdy nie leży w wodzie.
- Suchą rękojeść trzyma się pewniej: przetarcie ściereczką przed odłożeniem to jeden ruch, który poprawia chwyt przy następnym użyciu.
- Ostrz na kamieniu: przy 59 HRC krótka sesja na kamieniu wodnym odbudowuje krawędź. Kamienie o gradacjach zgrubnych i wykańczających prowadzimy stale w ofercie.
- Chroń krawędź przy przechowywaniu: listwa magnetyczna, blok albo osłona ostrza. Rzucony do szuflady nóż tępi się o inne sztućce, nie o produkty.
Dla kogo jest ten nóż
- Dla kogoś, kto nie chce myśleć o pielęgnacji: jeden materiał to jedna zasada obsługi. Umyć, wytrzeć, odłożyć.
- Dla kuchni urządzonej minimalistycznie: stal bez drewna i bez koloru pasuje do blatów i sprzętów, które też są stalowe.
- Dla kogoś, kto szuka jednego noża do głównej roboty: 150 mm i profil uniwersalny obsługują większość tego, co dzieje się przy desce, bez kompletowania zestawu.
