Samura Damascus 20 cm – nóż szefa kuchni o twardości 61 HRC
Noże Samura Damascus mają wspólny mianownik: stal AUS-10 w wersji damasceńskiej i rękojeść z G10. Ten model jest w tej rodzinie pozycją podstawową — ostrze 200 mm, czyli długość, przy której jeden nóż obsługuje mięso, warzywa i wszystko, co kartoteka podciąga pod zastosowanie uniwersalne.
Najważniejsze cechy noża szefa kuchni Samura Damascus
- Ostrze 200 mm: długość ostrza podana w kartotece tego modelu.
- Stal AUS-10, typ damasceński: oznaczenie stali i jej typ wprost z kartoteki.
- Twardość 61 HRC: pojedyncza wartość, nie przedział.
- Krawędź gładka: kartoteka podaje brak ząbkowania.
- Rękojeść z G10 w kolorze czarnym: materiał rękojeści wskazany w kartotece.
- Trzy zastosowania z kartoteki: do mięsa, do warzyw i uniwersalne.
- Długość całkowita 338 mm, masa 228 g: wymiary kompletnego noża.
Dwieście milimetrów i trzy zastosowania
Nożem szefa kuchni o ostrzu 200 mm da się zrobić wszystko, co robi się w kuchni nożem. Nie każde zadanie wykonasz nim równie wygodnie, ale każde wykonasz. Pozostałe noże w szufladzie istnieją po to, żeby konkretne czynności szły sprawniej, a nie po to, żeby ten stał się zbędny.
Dlatego kartoteka wpisuje przy nim trzy zastosowania naraz: mięso, warzywa i uniwersalne. Przy twardości 61 HRC, gładkiej krawędzi i masie 228 g przy długości całkowitej 338 mm jest to nóż kupowany jako pierwszy albo jako ten, który zastąpi dotychczasowy główny.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, zaraz po pracy, i wytrzeć do sucha.
- Rękojeść G10: myje się razem z ostrzem.
- Ostrzenie: gładka krawędź prowadzi się po kamieniu na całej długości. Przy 61 HRC przyda się kamień wykańczający — komplet gradacji mamy u siebie na stałe.
- Przechowywanie: listwa magnetyczna lub blok, żeby ostrze o długości 200 mm nie stykało się z innymi sztućcami.
Dla kogo jest ten nóż
- Dla osoby kupującej jeden porządny nóż — 200 mm i trzy zastosowania z kartoteki pokrywają całą codzienną robotę.
- Dla kogoś, kto ostrzy noże u siebie — gładka krawędź na całej długości i jedna wartość twardości do utrzymania.
- Dla osoby, która chce twardości 61 HRC — wartość podana w kartotece wprost, bez zaokrąglania.
