Samura Reptile Modern – nóż szefa kuchni 200 mm ze stali AUS-10, 60 HRC
Dwieście milimetrów krawędzi tnącej to długość, przy której główka kapusty schodzi na deskę w jednym cięciu, a nie w trzech przystawieniach. Stal AUS-10 hartowana na 60 HRC, rękojeść ze stali w tym samym srebrnym wykończeniu co klinga, 138 g przy 343 mm długości całkowitej.
Najważniejsze cechy
- Ostrze 200 mm: pełnowymiarowy szef kuchni — jedno pociągnięcie obsługuje duże warzywo albo cały kawałek mięsa.
- Stal AUS-10 hartowana na 60 HRC: materiał i twardość wskazane w kartotece tego modelu.
- Stal nierdzewna: typ stali odporny na wilgoć przy codziennej pracy przy zlewie.
- Rękojeść ze stali: ta sama materiałowa klasa co ostrze, bez okładzin do wymiany.
- Waga 138 g przy 343 mm długości całkowitej: wartości z kartoteki dla całego noża.
- Gładka krawędź, bez ząbków: ostrze tnie ciągłą linią, więc plastry mają równe brzegi.
- Zastosowanie uniwersalne: tak opisuje ten model kartoteka producenta.
Co daje pełne 200 mm na desce
Krótsze ostrza wymagają dokładania ruchów: kapustę tniesz partiami, arbuza w kilku podejściach, a pieczeń plastrujesz z przerwami, w których nóż wychodzi z mięsa i wraca. Za każdym razem linia cięcia może się przesunąć, a plastry przestają być równe.
Krawędź o długości 200 mm obejmuje duże warzywa i większe kawałki mięsa bez wychodzenia z cięcia. Ruch prowadzisz raz, od pięty do czubka, a to, co schodzi z noża, ma tę samą grubość na całej długości. Przy dużych warzywach oszczędzasz ruchy, przy mięsie — wygląd talerza.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie ręczne zaraz po pracy: ciepła woda i wytarcie do sucha wystarczą całemu nożowi, łącznie z rękojeścią.
- Ostrzenie na kamieniu wodnym: pełen zakres gradacji, od zgrubnych po wykańczające, prowadzimy stale w ofercie.
- Podłoże do cięcia: drewno albo tworzywo — twarde blaty skracają życie każdej cienkiej krawędzi.
- Przechowywanie: 343 mm całkowitej długości wymaga bloku lub listwy o odpowiednim zasięgu.
Dla kogo jest ten nóż
- Chcesz jednego głównego noża – 200 mm obsługuje to, co najczęściej trafia na deskę.
- Kroisz duże warzywa i mięso w kawałkach – długa krawędź robi to jednym ruchem.
- Wolisz nóż bez okładzin – rękojeść jest ze stali, tak jak samo ostrze.
