Suncraft BB-2016 – nóż do pieczywa i ciast z rękojeścią z magnolii
Ten nóż waży 89 g i to jest jego główny argument. Przy 230 mm długości ostrza masa nie dokłada się do ruchu, więc narzędzie nie napiera na to, co kroisz. Przy bochenku to wygoda, przy torcie z kremem — różnica między porcją a osuwiskiem.
Najważniejsze cechy noża Suncraft BB-2016
- Masa 89 g przy ostrzu 230 mm: długa klinga, którą prowadzi się samym ruchem, bez dokładania nacisku od góry.
- Krawędź ząbkowana: wcięcia rozpoczynają cięcie na powierzchni i utrzymują je, gdy ostrze idzie dalej w głąb.
- Szlif jednostronny: krawędź uformowana z jednej strony — rozwiązanie znane z japońskich noży specjalistycznych.
- Stal nierdzewna: lukier, krem i wilgotny miękisz schodzą z klingi pod bieżącą wodą.
- Rękojeść z drewna magnoliowego w beżu: magnolia to tradycyjne drewno japońskich rękojeści — lekkie i nieskomplikowane w utrzymaniu.
- Zakres z kartoteki: pieczywo i ciasta: dwa zastosowania, oba wymagające tego samego — cięcia bez zgniatania.
- Długość całkowita 365 mm, produkcja w Japonii: obie informacje pochodzą z kartoteki produktu.
Nóż do ostatniego cięcia
Większość noży w kuchni pracuje na surowcu — na tym, co dopiero pójdzie do garnka i czego wyglądu nikt nie oceni. Ten pracuje na rzeczy gotowej. Chleb wyjęty z pieca, sernik, tort na urodziny, chałka na stole: to są sytuacje, w których krojenie jest ostatnią czynnością przed podaniem, a każdy błąd widać na talerzu.
Dlatego liczy się tu lekkość i długość, a nie siła. Ciasto nie ma twardej skorupy, ma za to warstwy, które przesuwają się względem siebie przy każdym nacisku. Klinga o masie 89 g i długości 230 mm pozwala przejść przez cały tort jednym ruchem ciągnionym, bez zatrzymywania się w połowie i bez dociskania do talerza. Bezа, tiramisu i biszkopt z kremem wychodzą wtedy w kawałkach o równych bokach.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie: ręcznie, ciepłą wodą, i wytrzeć do sucha — zwłaszcza przy rękojeści z drewna.
- Rękojeść: magnolia lubi krótki kontakt z wodą; co jakiś czas warto przetrzeć drewno olejem do akcesoriów kuchennych.
- Ostrzenie: krawędź ząbkowaną odnawia się okrągłym prętem ostrzącym, wcięcie po wcięciu. Pręty i stalki prowadzimy w ofercie stale.
- Przechowywanie: listwa magnetyczna albo osłona; przy 365 mm długości całkowitej nóż i tak nie mieści się w typowej szufladzie.
Dla kogo jest ten nóż
- Pieczesz ciasta i chcesz podawać równe kawałki, a nie tłumaczyć się z tego, jak wyglądają.
- Robisz chleb w domu i kroisz go, zanim całkiem ostygnie.
- Zbierasz noże japońskie i brakuje Ci w komplecie profilu do pieczywa z rękojeścią w tradycyjnym wykonaniu.
