Nóż składany steakowy Dellinger SOK Shark 10 cm – własne ostrze do steka, zawsze przy sobie
Nóż steakowy, który się składa, rozwiązuje jeden konkretny problem: stek podany w restauracji albo zdjęty z grilla u znajomych trafia pod to ostrze, które sam wybrałeś. Ten model ma 100 mm klingi ze stali VG-10 w wykonaniu damasceńskim, kąt ostrzenia 16°, rękojeść z czarnego włókna węglowego i masę 90 g. Produkcja: Japonia.
Parametry modelu SOK Shark
- Konstrukcja składana: ostrze chowa się w trzonku, więc nóż jedzie w torbie albo w kieszeni kurtki bez osobnego pokrowca.
- Ostrze 100 mm: długość odpowiadająca porcji na talerzu — tyle, ile potrzeba przy steku, i ani centymetra więcej do noszenia.
- Kąt ostrzenia 16°: jedna konkretna wartość z kartoteki, do której wracasz przy każdym ostrzeniu.
- Stal VG-10 w wykonaniu damasceńskim: japońska stal nożownicza z charakterystycznym rysunkiem warstw na bokach klingi.
- Szlif symetryczny, krawędź gładka: bez ząbkowania, więc cięcie jest czyste, a nie rwane — i widać to po przekroju mięsa.
- Rękojeść z czarnego włókna węglowego: materiał obojętny na wilgoć, sos i tłuszcz.
- 90 g, długość całkowita 235 mm: masa, której w kieszeni się nie zauważa.
- Kraj produkcji: Japonia — wpisany wprost w kartotece, nie wywnioskowany z nazwy serii.
Po co komu własny nóż do steka
Restauracyjne noże steakowe bywają ząbkowane, bo ząbki maskują brak ostrości — piłują mięso zamiast je ciąć. Przekrój wychodzi wtedy poszarpany, a sok zostaje na talerzu zamiast w porcji. Gładka krawędź naostrzona pod kątem 16° robi to odwrotnie: przechodzi przez włókna jednym ruchem i zostawia równą, gładką ścianę mięsa.
Konstrukcja składana jest tym, co zamienia tę zaletę w coś praktycznego. Ostrze chowa się do trzonka, więc nóż można wziąć ze sobą na grilla, do lokalu czy pod namiot i nie trzeba szukać dla niego etui. Wraca po posiłku do kieszeni, a 90 g masy i 235 mm długości całkowitej sprawiają, że nie ciąży ani nie zawadza w drodze powrotnej.
Eksploatacja i utrzymanie
- Mycie ręczne po każdym użyciu: ciepła woda z płynem, potem dokładne wytarcie — także zawiasu, żeby nie została w nim wilgoć.
- Włókno węglowe bez zabiegów: nie nasiąka i nie przejmuje zapachu sosu ani marynaty, wystarczy je opłukać.
- Powrót do kąta 16°: przy odtwarzaniu krawędzi trzymaj się tej wartości. Kamienie wodne i ostrzałki z regulowaną prowadnicą prowadzimy w ofercie stale.
- Zużywa się ścierniwo: to kamień traci gradację przy kolejnych ostrzeniach i to on jest tu materiałem wymiennym.
Dla kogo jest ten nóż
- Dla kogoś, kto jada steki poza domem: własne ostrze w kieszeni znaczy, że jakość cięcia przestaje zależeć od wyposażenia lokalu.
- Dla grillującego: składany nóż jedzie w plecaku razem z resztą sprzętu i nie wymaga miejsca na osobne etui.
- Dla szukających prezentu dla mięsożercy: VG-10, damasceńskie warstwy i japońska produkcja to zestaw, który broni się bez tłumaczenia.
