Samura Harakiri Hakata / Bunka 17,1 cm – jeden nóż, dwie nazwy
Ten profil ostrza występuje w sklepach pod dwiema nazwami: Hakata i Bunka. To jeden i ten sam kształt, a tu dostajesz go w wykonaniu Samura z serii Harakiri: ostrze 171 mm ze stali nierdzewnej AUS-8 hartowanej do 58 HRC, rękojeść ABS, masa 125 g. Zastosowań jest sześć — mięso, warzywa, owoce, plastrowanie, siekanie i praca uniwersalna.
Najważniejsze cechy tego noża
- Profil Hakata / Bunka: szukając noża Bunka, trafiasz dokładnie na ten kształt.
- Ostrze 171 mm, całość 292 mm: długość pośrednia — więcej niż nóż do warzyw, mniej niż pełne dwadzieścia jeden centymetrów.
- Stal AUS-8 o twardości 58 HRC: nierdzewna, więc krawędź nie potrzebuje żadnej osłony przed wilgocią.
- Masa 125 g: lekki nóż — tyle waży razem z rękojeścią.
- Rękojeść ABS w kolorze czarnym: tworzywo, które myje się wodą i nie wymaga niczego więcej.
- Szlif symetryczny, krawędź gładka: oba boki ostrza jednakowe, więc nóż zachowuje się tak samo w każdej dłoni.
- Sześć zastosowań: mięso, warzywa, owoce, plastrowanie, siekanie, praca uniwersalna.
Dlaczego ten kształt ma dwie nazwy
Hakata i Bunka to dwa określenia tego samego profilu ostrza. Jeśli szukasz noża Bunka i trafiasz na Hakata, to nie pomyłka i nie inny towar — obie nazwy stoją w tytule właśnie dlatego, że klienci wpisują w wyszukiwarkę raz jedną, raz drugą. Warto o tym wiedzieć, zanim zaczniesz szukać dalej, przekonana albo przekonany, że tego kształtu tu nie ma.
Ważniejsze jest to, co ten profil robi na desce. Sześć zastosowań oznacza, że jeden nóż wystarcza na całe przygotowanie obiadu: kroisz mięso, przechodzisz do warzyw, potem do owoców, a na koniec plastrujesz. Nie odkładasz go po każdym etapie, żeby sięgnąć po kolejny — a to jest różnica, którą czuje się przy zmywaniu.
Eksploatacja i utrzymanie
- Stal nierdzewna AUS-8: nie wymaga oliwienia ani wycierania natychmiast po opłukaniu.
- Ostrzenie: twardość 58 HRC mieści się w zakresie, który obrabia kamień wodny, a szlif symetryczny znaczy równą pracę z dwóch stron.
- Doraźnie: pręt ostrzący, jeśli krawędź się odchyliła.
- Rękojeść ABS: myje się wodą z płynem, bez środków specjalnych.
- Mycie ręczne: chroni krawędź przed stykaniem się z innymi sztućcami i naczyniami.
Dla kogo jest ten nóż
- Szukasz noża w profilu Bunka. To ten kształt, ze stalą AUS-8 i rękojeścią ABS.
- Gotujesz dużo warzyw i owoców. Oba te zastosowania są wśród sześciu podanych dla tego modelu, obok siekania i plastrowania.
- Kupujesz pierwszy nóż japońskiego profilu. Stal nierdzewna i szlif symetryczny nie wymagają wprawy, której potrzebują noże ze stali węglowej i ze szlifem jednostronnym.
